おやつはドーナツ。

 今日は朝から工房の水掃除で、スッキリ。昼前に髪を切りに行き(3ヶ月半ぶり)、これまたスッキリ。髪を切りに行くタイミングがなかなか難しい。切った後はその日、工房での作業が無い日と決めている。作業中に髪が落ちるのを防ぐ為なのだけど(帽子をかぶっての作業とは言え、やっぱり切った後は髪が落ちやすいので)、なかなか髪を切りたい時と工房作業が無い日が合わないと、こうして4ヶ月近くも開いてしまい、美容師さんも毎回呆れ気味。
 今日は朝に工房の掃除をしたくらいで、後はほとんど何もせず。買ったまま、まだ見て無かったイッセーさんのDVDを見たり、松尾スズキさんのエッセーを読んだりしつつ、一日を過ごす。そう、今日はお休み。まぁ、工房の水掃除をしたので、完全オフでは無かったけど、満足満足。

 今日のおやつはパン屋さんのドーナツ。結局、私はこういうドーナツに戻っていくのですねぇ。ふかふかで美味しい。そしてドーナツにはやっぱりコーヒーでしょう。暑くてもミルクたっぷりのホットコーヒー。口の周りをお砂糖で汚しまくりながらかぶりつく。美味しいなぁ。

 一人でやっていると、何もしないと落ち着かないというか、ちょっと恐怖感にも似た感情があって、どうしても「何かする事は無いか」「止まっててはいかんだろう」と思う。でも、何もしないでもドンっと構えていられる精神力も養った方がいいんだよねぇ。ゴロゴロと転がって、むふふーっと大好きな下らない事で笑って過ごした一日、もうちょっとこういう一日が増えるようにしたいところ。

マーマレードで肉焼き。

 久々にゆっくりと出来る週なので、今日はしっかり料理。どうしても夏は食欲が落ちて、ヨレっとするので、今日はスペアリブをオーブンで焼く。冬場は煮込む事の多いスペアリブ、夏は焼いた方が食べたくなる。焼く時は大体、失敗したマーマレードを使う。レシピは簡単、マーマレードと醤油を同量、あとは適当にすりおろした玉ねぎ、生姜、好みでニンニクを入れて一晩漬けこんでオーブンで焼くだけ。私は半分まで使ったマーマレードの瓶に直接、瓶いっぱいまで醤油を入れて、瓶を掃除するように使ってます。
 好みじゃない味のマーマレードや、自分で作ってちょっと失敗したなーっていうマーマレードがあれば、こういう使い方をすると、あっという間に無くなります。まぁ、私の失敗マーマレードはあと数年かからないと使い終わりませんが(笑えない)。

 今日はもやしとニラを炒めたものを付け合わせに。

 スペアリブだけじゃなくて、鶏肉でも美味しい。これは、鶏肉を焼いた後、玉ねぎとシメジを入れて炒めた。漬けこみ系のメニューは好きなので、味噌漬けとか、マリネとか、寝かせる感じの料理は夏場によく登場する。

頂き物色々。

 大雨が続いて、空も真っ暗でどんよりしていた先週のある日の朝、ずっしり重いお届けもの。中を開けると、K様より贈り物のコクラン・エネのジュース。いつもお気遣い頂いてばかりで何もお返しが出来ずなのですが、美味しいものをお届け出来るよう頑張ろう!とジュース飲んで、気合を入れる。これで連休のカフェ営業を乗り切るぞー!と、ソーダで割ったりしながら、チビチビ楽しんでました。まだ3本あるので、大事に頂きます!有難うございました!!

 連休のカフェでも色々と頂き物をしてしまう。皆さん、お気遣い頂き有難うございました。前々職場のH様より本高砂屋のわらび餅。

 仕事の後にヘルプのきりちゃんと頂きました。焦がし黄な粉をドバっとかけて、香ばしい香りを楽しむ。有難うございました!

 いつもジャムをお買い上げ頂くお客様よりお花の形の大きなパンを頂く。神戸のhanasakuというお店のもの。可愛いお花の形に焼きあげられててステキー。早速、朝ご飯にトーストして頂きました。有難うございました!!

 パン教室で焼いてきたのーっと、まだほんのり温かい状態のジャガイモパンを頂く。中にチーズも入ってて、美味しい!ヘルプのトモコさんと頂きました。有難うございました!!

 現在、ほはなのカフェの壁面に展示されている浅田勝さんの「楽書展」。18,19日の夕方からは浅田さんが来られていて、賑やかなカフェでした。その浅田さんより、昆布飴を頂きました。創業100年以上の「土居」さんという浅田さんのお友達のお店のものだそう。有難うございました!!

7月18、19日のカフェを終えて。

 怒涛の連休営業が終わりました。明日はゆっくり寝たいと思います。今週は、やっと疲れを癒せるスケジュールとなりそうです。
 18日(日)の本日のケーキは「パッションフルーツメレンゲタルト」。単品はこんな感じです。サクサクのメレンゲと香り高いパッションフルーツのクリームが好相性。パッションフルーツクリームは固まるギリギリの柔らかさで、カットすると少し崩れるくらい。たっぷりパッションフルーツの果汁を加えているから、かなり柔らかめになった。2カットくらいは一気に食べれそうなくらい、好きな味。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはあんず&パッションフルーツ。今回のトライフルは桃とフレッシュブルーベリー。18日はかなりゆったり目で、一人で回せたかなーっという感じだったのだけど、昼過ぎからは徐々にお客様も増えてほっ。ヘルプのきりちゃんにもお世話になりました。

 19日のケーキは「あんずのベイクドチーズケーキ」。単品にはスプーンクッキー付き。あんずソースとクリームで飾りました。

SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはキウイ&レモン。19日は、満席状態の時間も多く、スコーンは15時過ぎに売り切れ、本日のケーキも16時過ぎに売り切れてしまい、お客様にはご迷惑をお掛けしました。前日の倍近いお客様のご来店に、同じ量の仕込みで挑んでしまい、しまったーーっと。いつもよりたくさんのお客様とお会い出来、とても嬉しい2日間でした。
ご来店頂きました皆さま、有難うございました!!

7/19(月)のカフェのケーキを仕込む。

 いやー、今日も暑かった!しかし、明日が終われば、ちょっとゆったり出来そうなので、最後の力を振り絞り頑張りまっす。
 明日のケーキは「あんずのベイクドチーズケーキ」。長野県産あんずの自家製コンポートをこれでもかー!っとチーズケーキに入れる。缶詰と違って、キュっと酸味が強めのあんずのコンポート、たっぷりと楽しめる味。

 今回は、四角く焼いてみた。端っこを味見しつつ、明日のメニュー印刷。
明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!!