「シダの群れ」とモハキハカレー。

 昨日、シアターBRAVAにて「シダの群れ」を観た。作・演出は岩松了で新作の戯曲。岩松さん演出の舞台は難解なイメージなので、最初は見に行く気が無かったのだけど、とにかく出演者が豪華。こんだけの人が出るなら、なんか面白い事になるでしょう、と。いや岩松さん自身も面白そうな事をしそうな匂いはぷんぷんする人なので、やりたい事を理解したいなーっとは思うのです。
 阿部サダヲ、風間杜夫、江口洋介、小出恵介、近藤公園、伊藤蘭、江口のりこ、黒川芽以が主な出演者。内容はヤクザの抗争が主軸。なんで新作で今、ヤクザ?と思うのだけど、腹違いの兄弟とか舎弟とか愛人とか独特の関係性のシチュエーションが作りやすいのかも。本音を話さない人達の中で、一人ヤクザに合わないタイプの阿部さんが本音を話すメリハリ。
 でもなー、やっぱり岩松さんの演出って、わかんない。共感は出来なくても、そういう考え方とか伝え方とか、ものの見方ってあるのね、っていう事でも分かりたいなーっと思うのだけど、何だったんだろう?何が言いたかったんだろう?っていう。分からないので、普段はしない、見た人の評とかをネットで読んでみる。でも「そんな風には感じなかったけどなぁ」という思いが強くなって、結局、自分が見て、分からなかったものは、他の人が「こういう事だ」と言ってても、入ってこないのかもな。
 「シダの群れ」のタイトルの説明も無い。阿部さんと江口洋介さんが「オレ遅咲きなんで」「オマエは咲かないよ」と話すところで、シダは花咲かないから、花が咲かない人達の話って事なんだろうか、と憶測するだけなんだけど。そういう情報量の少なさはずーっとなので、分からないと、ごっそり抜けおちてしまうのかも。
 演出に関しては、ちょっとそういう消化出来ない部分は多かったのだけど、演者の素晴らしさは堪能。風間さんが色っぽいのです。素晴らしいです。阿部&風間のシーンは、見ごたえあり。あと伊藤蘭を加えた3人が特に素晴らしかった。江口のりこさんは、久々に見たけど、ホントにいい味出せる女優さん。岩松さんと江口のりこさんと言えば時効警察。熱海の捜査官では江口のりこさんが出て無くて、残念だったなぁ。
 江口洋介さんは、舞台出演全4作品のうち、3作品を見てるという。しかも見て無いケラリーノ演出の「どん底」は関西に来て無かった作品なので、関西上演ものは全て見てるなんて。やっぱり舞台に立つと、スラリとしててキマリます。京言葉を話す役の黒川芽以さんに関しては、ワタシは生粋の京都人なので、わざと無理やり京都弁を残念に思うのは仕方ない。
 最近は、あんまり見た後に考え考え「うーむ」となる舞台も少なかったので、逆に頭を使って良かったような気がする。

お芝居の前に腹ごなしに行ったのは玉造の「モハキハ」。
HPの 
名前は「モハキハ」といいます
月よう日から木よう日まで開けています
それ以外の日は、旅か散歩に出ています

という一文が、何だか羨ましいなーっと、思っていたのです。
行きたいなーっと思っていたら、先日、ほななを卒業されたkarikariさんが行かれて「美味しかった」とブログに書いてられたので、絶対行かねばと。テーブル数は少ないけど、ゆったりしてて、解放感があって、天井からは色んな素敵な布がぶら下がってる。
 日替わり定食が物凄く魅力的で、他の方も定食率が高かったのだけど、ここは初志貫徹でモハキハカレーをオーダー。女性一人で切り盛りされていて、少ないメニューながら、そのメニュー全てが物凄く丁寧な匂いがするのです。食事メニューは3種類しかないのに、どれも美味しそうで凄く迷うのです。先日、とあるダメなカフェに行ったのだけど、食べたいものが無さ過ぎて、物凄く迷った。やっつけというか、思いの無いものって、いくらメニューが豊富でも、食べたいと思わないものなんだなぁ。

 お一人でされてる上、注文を受けてから野菜を切り始めるのです。だから、お客さんが他に居る時は、かなり待ちます。でも、置いてある本を読んでると、時間は気にならない。逆に「今、ワタシの作ってくれてる」感が、凄い贅沢で、待ってる時間ウキウキしたりします。ゆったりした空間なので、急いでいる時ではなく、ゆっくり時間のある時に寄らねば、と思います。
 この日のモハキハカレーのトッピングはエビ、南瓜、万願寺ししとうのピリ辛ごま炒め。トッピングは日替わり。カレーはスープカレー。他にも「気分のカレー」というメニューが。
 肝心のカレーは、勿論美味しい。上のトッピングも美味しいし、スープカレーはちゃんと奥深い味がする。手をかけて作られた味がする。次回は日替わりを食べよう。ちなみにカレーはミニサラダがついて600円、日替わり定食700円。びっくりのお値段。オープンは2010年2月との事なので、まだ1年もたってないお店だけど、これだけ手をかけた料理を、この値段で頂けるなら、きっとこれから愛されていくお店になるでしょう。もうすぐご結婚との事、羨ましいなー。
 この後、ブロードハーストに行く予定が、モハキハでの滞在時間が長くなり過ぎ、お芝居の時間ギリギリとなってしまった。残念ーー。でも、BRAVAに来る時は、モハキハでご飯食べて、ブロードハーストでお茶っていう黄金コースが出来たので、次回は必ず。

カフェでの頂き物色々。

 朝イチでお越しのお客様は、何と福岡から。ずっとブログをご覧下さってたそうで、やっと来れましたーっというお声をかけて頂き、ワタシも嬉しい限り。
 遠くから来て頂くだけで大感激なのに、お土産まで!!カステラ2種類(抹茶とたまご)、めんたいこ味のせんべい、めんべい。めんべい、タコせんみたいな食感で味は明太子。面白い!

 カステラは今日のおやつ。カステラのたまご色は幸せ色だわーっと、一気に3切れ頂きました。ふわふわで美味しーい。実は今日、ケーキ屋さんに行く予定がボツってしまい、ううっと思ってたところ、カステラがあったわ!と、一気に機嫌が直ったという。本当に有難うございました!!

 いつも驚きのものを差し入れて下さるお客様からは、長い長いパン。全貌を写しきるにはカフェのカウンターでないと無理だった。中はソーセージ。凄い長いソーセージを使用しているみたい。凄いなー。カフェの合間にトースターで温めて頂く。甘くない匂いがたまにする事があるカフェ、ワタシの腹ごなしタイムです(笑)。

 栗作業で怪我をしたワタシに「栗くり坊主」。栗の皮剥き用の道具。これ、ちょっと借りて使ってみた事あるのだけど、コツが必要で、諦めたのです。しかし、頂いてしまったからには、使いこなせるように頑張ります。有難うございました!!

 チッポグラフィアのhanaさんから、珍しいドライトマトとにんにくの油漬け。和洋に使える調味料のよう。今週は大変に忙しいので、手軽にパスタにからめて夕食に使わせて頂こうと思います。有難うございました!!

 いつも元気を頂いてしまっているK様より、ブルディガラの袋!中身を見て小躍り。コンベルサンシオンとラスク。コンベルサンシオンは上のメレンゲのカリカリと土台のアーモンドタルトが何とも素朴で美味しいのです。メレンゲカリカリ好きとしては、たまらぬ味。

 そして!世の中のエクレアの中で一番好きと言っても過言ではない、ブルディガラのピスタチオエクレアではないですか!一口だけ食べて、後片付けよ!と思ったのに、一口食べたら美味しすぎて一気に食べちゃった。うぅ、美味しいよー。この中のピスタチオクリーム、ホントに好き。

 仕事終わり、余ったタルトとコンベルサンシオンで休憩。フォークを用意したのに、美味しすぎて丸かじり。凄い勢いで、ガツガツ食べた。本当に有難うございました!食器を洗い終わった後、掃除機や冷蔵庫の掃除前に、カフェで余ったケーキをオヤツを食べるのは習慣となってます。その日の反省と感謝を噛みしめ、ほっと一息。

10月4日(月)のカフェを終えて。

 今日は開店から2時過ぎくらいまでノンストップ。このペースでは、ケーキが足りないかも?と心配になったけど、3時以降はゆったりしてたので、閉店までケーキも切らさず、しかも残りもわずか、という嬉しい終わり方でした。
 本日のケーキ単品は「キャラメルりんごのタルト」。写真撮り損ねました、すいません。単品のご注文も多かったです。写真はSUGAR TOOTH SETでジャムはマロンクリーム。今日は、りんご&ルバーブを選ぶお客様が多かった。ルバーブはりんごに似た香りがするので、相性も良く食べやすいと思う。
 昨日、ラベル貼りをかろうじて出来た「りんご&新しょうがジャム」を少し持っていったのですが、たくさんお買い上げ頂きました。イートインでお召し上がりの方にも好評だったので、ほっ。りんご&ルバーブは一晩置いたら、プリップリに固まっててビックリ。りんごとルバーブが何か作用したんだろうか・・。瓶詰したのもかなり固めに仕上がってるんではないかと。明日、一瓶開けてみて確認せねば。スコーンに乗せるには問題無かったけど、ヨーグルトとかには混ぜにくいかもなぁ。
 

 来週は連休なので、たっぷりケーキは仕込んでいこうと思ってます。両日ともにヘルプで友人が入ってくれるので、これまた心強い。今のところ、ケーキの予定は10日(日)が「和栗のチーズケーキ」、11日(月)が「紅玉とルバーブのクランブルタルト」です。予定が変更される場合はまたブログでお知らせします。ウェブショップでの焼き菓子のご注文、たくさん頂き有難うございます。早々に売り切れた商品も出て有難い限りです。今月は、しっかり遊ぶけど、しっかり働きますよー。

10/4(月)のカフェのケーキを仕込む。

 昨日試作した紅玉を使った3種のジャムを試食。新生姜&りんごとりんご&ルバーブは、すっごく良い出来!新生姜入りはちょっとピリっとするけど、スプーンで一口食べると体がポカポカする。寒くなる季節は、朝ご飯に食べたら体が温まっていいんじゃないだろうか。という事で、新生姜の量を微調整してりんご新しょうがジャムとりんごルバーブジャムを作る。紅玉ジャムは、美味しいけどもう少し調整が必要だな。去年のは少し甘さが強かったのと、形が残り過ぎてパンに塗りにくいというのが気になったので、今回は別の作り方で登場させる予定。

 しかし、カフェの仕込みとジャム加工が重なると、あっぷあっぷだなー。林檎作業はサクサク進むけど、試作をし過ぎたか、売り物になるジャムがあんまり作れなかった。再度、来週、紅玉を送ってもらわねば。今回の紅玉、到着が去年より10日ほど遅れてて、心配になるも、林檎農家さんは凄く忙しい時期なので、電話が躊躇われる。で、ツイッターをされているというので、作業状況が分かるかなーっと覗いてみたら「ネットで人気の紅玉のアップルパイ、写真がどう見てもサンふじ。」とか、吹き出してしまうつぶやきが並んでて和んでしまい、まーいっかと思った次の日に到着。この夏の暑さで随分、収穫は遅れてるよう。農家の方は、毎年天気や気温に振り回されて大変だ。大事に使わねば。

 明日のケーキは紅玉を使った「キャラメル林檎のタルト」。ほんの少し、アーモンドクリームを敷いて、キャラメル林檎をたっぷり並べてオーブンへ。

 焼き上がり!カフェでは温めてお出しします。その他、イートインでスコーンに添えるジャムはマロンクリーム、新しょうが&りんご、りんご&ルバーブなど、秋らしいラインナップ。焼き菓子はマロンフィナンシェ、フロランタン、しょうがクッキーが登場。カフェへの道順はコチラを参考にお越し下さい明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

紅玉りんごで試作色々

 紅玉が到着。昨日のリフレッシュで、すっかりやる気。今日は試作をバリバリ進める事にしよーっと。

紅玉が届いたのはいいものの、9月末にいちじくの納期が分かるハズだったのに、連絡が来ないので、こちらから連絡してみると「今年は無理そう」という答えが。えぇーーー!9月中旬に連絡した時は10月には何とか10kgはという返事だったのに。うーん、困った困った。いちじくが来ないとイチジクジャムと林檎いちじくシナモンジャムが販売出来ない。楽しみにして下さっているお客様も多い上、Sugar Toothとしても見込んでいた売上分の商品が作れないという事は、ヒジョーにキビシイ事である。
 どうしよう、今から他の産地のイチジクをあたる?でも、城陽のいちじくとは、味が違ってくるし。それはそれで今年の味って事でいいのかな。と探してみるも、まだ仕入れられる目途は立っていない。いちじくジャムの危機、乗り越えたいところ。来週から立て込んでるスケジュールなのに、メールや電話問合わせなどの仕事が増えて、何だか精神的に圧迫感が。
 ダメならダメで仕方無いじゃない。仕込み分の時間が空いた分、楽しく過ごせという事なのかもよ、と何とか前向きに考える。そろばんを弾かないといけないのも事実だけど。

 今日の試作は林檎ジャム3種類。
 リリエンベルグのコンフィチュールの本に、紅玉の皮をミキサーにかけてピューレ状にして、林檎のいちょう切りと煮る、というレシピがあったので、試してみた。このレシピ本は基本的に果物のジャムはペクチン使用なので、同じ作り方だとうまくいかないけど、トライしてみたい作り方だった。せっかく有機栽培の紅玉なので、皮まで使えるのはいいよね。
 左のがその皮入り紅玉、新生姜と紅玉のジャムが真ん中、紅玉とルバーブが右。新生姜入りのは、もうちょっと生姜が入ってる方がいいかなーっと思うけど、一晩寝かせてみて、再度味見して決めよう。どれも、美味しく出来てると思うけど、とりあえず、一晩寝かせてから状態を見る事にする。

 月曜カフェ用にタルト試作。キャラメル林檎(左)とりんご&ルバーブ(右)。ルバーブの方には上にクランブルをかけて焼き上げる。去年、林檎&ルバーブのクランブルを作って凄く美味しかったので、どうしてもカフェで出したいなーっと思っていたのです。タルトで焼いても上手くいくかなー。

 焼き上がり!おぉー。美味しそうじゃないか!今日のオヤツは、豪華だなー。熱々をカットして頂きましょう。

 カラメル林檎はちょっとカラメルが強すぎた。焼く前はちょうど良くても、焼いてる時にどんどんカラメルが進んでいくのか。それさえ気を付ければ、バッチリだ。林檎とルバーブ!酸っぱいけど、美味し!これ10月の連休に出したい!たくさんの人にルバーブの美味しさを味わって欲しい!連休のどっちかにお出ししますので、お楽しみに!という事で4日(月)のカフェのケーキはキャラメル林檎のタルトに決定!!