パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
日曜カフェで使ったさつま芋が少々残っていたので、堀井和子さんのレシピ本に載っていた、さつま芋入りの丸パンを焼く事にした。この本でパン作るの初めて。と言いつつ、作り方は全然レシピ通りじゃなくて、キッチンエイドで捏ねて、分量以外は自己流。つぶしたさつま芋が入ってるけど、お芋の味自体はあんまりしなくて、食感がしっとりする感じ。つぶしたジャガイモ入れたパンとかも、よく作るけど、それに似てる感じ。レシピは粉500ｇ(24個分)って、多いよね(笑)。そのまま作ったけど、美味しく出来たので、問題無く消費出来そう。
冷めたてを半分に切ってバター塗って頂きます。おーいし！ふわふわで柔らかいので、朝ご飯に1個じゃ全然足りない感じだなー。たくさん出来たので、しばらく朝ご飯は芋パン。
今日はウェブショップの発送終了後、工房の大掃除。床を水で流し、デッキブラシでゴシゴシ。月イチの恒例行事。膝から下をビシャビシャにして、汗をかく。明日は、自宅の掃除と衣替えと、布団干し。冬物全部洗濯しちゃうぞー。
自作ブリオッシュと苺みるくジャム、フルーツヨーグルト(ブラッドオレンジ、バナナ、りんご)、あとはマグにたっぷりのカフェオレ。カフェの次の日の朝ご飯は軽めの事が多い。冷凍庫のパンがほぼ底を尽きた。明日はパン焼こう。
梅田に伊勢丹三越が明日オープンですねぇ。楽しみで仕方無い！デパ地下しか行かないであろうワタシですが(笑)。ピエール・エルメ、ジャン・ポール・エヴァンのケーキが楽しみー。エヴァンの週末限定モンブラン、大阪でもやってくれるよね！！と期待しております。あと、モンブランと言ったらアンジェリーナ。また来てくれてウレシイわ！東京から必死で持って帰っていたケーキ達が大阪で買える事に興奮しまくっております。ル・ルーさんは生ケーキもあるのかな、え？花月のかりんとうも買えるの？と、ワクワク。カフェで伊勢丹帰りの方が来たら、うっとおしいくらいに色々聞いちゃいそうです(笑)。ちょっと落ち着いた平日に両手をフリーにして行きたいと思います！あとは、良いパン屋さんが入ってくれるといいのだけど。
GWだけど、色々と立て込んで、お休みは5日(木)のみ。家でゴロゴロするつもり。でも12日(木)はきりちゃんとウフフなツアーを計画中。バウル・クレー展のチケットも頂いたので、早く行かなくちゃ終わっちゃう！花粉症がおさまってきたので、来週からはどんどん出掛けたいところ。
5月の日曜営業、GWなので気合たっぷり、モリモリ仕込んでいきました。ヘルプはきりちゃんです。本日のケーキは「お芋のごまチーズタルト」。見た目はドコにゴマ？って感じだけど、口の中でゴマの香りがふわーーーっと、広がるのです。蜂蜜の丸い甘さと良い相性。なかなかに好評でした。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはいちじく。去年、一昨年の2回のＧＷと比べると凄くゆったり。多分、過去2年があまりに忙しかったから、ゆったりと感じるだけで、終わって伝票の数を数えると、いつもの日曜営業と同じくらいのお客様で、ほっ。ケーキは余り過ぎる事もなく、きりちゃんにちょっと押しつけ気味にもらってもらい、いい感じで終了。次の日はGWと言えど、平日なので、仕込み量に迷いまくる。
5月2日、ヘルプはトモコさん。平日なので、お客様の数が心配だったけど、前日とほぼ同じ数のご来店でほっ。5月1日&2日、ご来店頂いた皆さま、有難うございました！
でもまぁ、去年、一昨年と比べるとぐっと落ち着いた感じで、大きな失敗なく、終了できたかなーっと。スプーンが足りない！マグが足りない！早く洗って！！アレは？これは？！みたいな、しっちゃかめっちゃかさが無かったのも、段取りが良くなってきたのもあるよねっと。きりちゃんもトモコさんもかゆいところに手が届く、ヘルプっぷり。いつも大助かりなのです。
本日のケーキは、初めてのアイスクリームメインのデザート。苺のクープの単品はこんな感じ。もっと可愛く盛れてる時に写真撮れば良かったなぁーー。自家製苺たっぷりアイスを2スクープ、オームの生クリームを乗せて、クランブル、ハートのクッキー、ピスタチオのメレンゲ、レモンマカロン。色々なパーツが入って、楽しいデザートじゃないかなーっと。オームの生クリームは良質で口どけが良いので、こういうデザートの時はダイレクトに食べてもらえる良い機会。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはいちじく。カフェ終わりにご褒美プレートで自分でも食べたけど、やっぱり自家製のアイスってオイシイ。お店で出せるクオリティのアイスは、まだ苺とキャラメルだけだけど、今年はもう一種類くらい自分で作るのが一番！と思えるアイスを作りたいなぁ。秋になったらキャラメルのクープもやりたいなー。キャラメルアイスとチョコマカロンにチョコメレンゲ！絶対美味しいと思うなー。
焼き菓子はたくさん仕込んだ新生姜ケーキがかなり余ったので、またもやトモコさんに押しつけ、残ったスコーンは自分のおやつ用に冷凍。しばらくオヤツと朝ご飯はスコーンが続くわなー。最近、3kgほど太ったのですよ。ま、夏に痩せると信じてますけど。なければ食べないくせに、あったら食べるっていうのを治さないといけませんねぇ。
お客様から頂き物。hajimeでお食事されたそうで、お土産のメレンゲ。hajimeでお食事、うらやましーーー。GWによく予約取れましたねぇ。何週間も前から予約して、ワクワクして、出掛ける、みたいな事もたまにはしたいなーっと思いました。大事に頂きます！有難うございました！！
前々職場でお世話になったＨ様より、りらっくまの人形焼き。トモコさんとＨ様とワタシ、5年前は一緒に働いていたのです。私は派遣で、丸2年お世話になりました。何だか不思議な御縁です。定期的にカフェに来て下さり、本当に嬉しいです。有難うございました！！
先日、北浜レトロで購入したショートブレッドでひと息。今日のカフェは、去年と一昨年のＧＷとは打って変わって静かな感じ。明日はどうでしょうねぇ。明日の苺のクープ用のパーツもアイスも全部仕込み済み。帰宅してからは、明日分のスコーンやトライフルなどを仕込んで終了。忙しかった日は疲れが少ないのだけど、ちょっと暇だったので、気合入れねば！と気合をお菓子に注入しながら仕込む(怖いですねー)。
焼き菓子は、マロンフィナンシェが残り少なで、他はまだたっぷりあります。スコーンに添えるジャムは苺、ミックスベリー、でこぽん、りんごのタタン、いちじくです。
気合入れる時に聴く歌MIKA(男性です)のwe are golden。歌詞がいいんで、歌詞付きバージョン付けときます。we are golden!って「オレらサイコー」って意味ですよ(多分)。一緒に叫ぶと嫌でも前向きに(笑)。掃除する時にいつも聴いてるのだけど(掃除する時はこういう曲を聴かないとはかどらないのです)、今日は工房にスピーカー向けてゴールデンゴールデン言いながら仕込みました。ので、スコーンもトライフルもかぼちゃのプリンもその他もろもろもゴールデンな味に仕上がってるかと思います(うふふ)。
http://youtu.be/0iQSoTEmgmo
本日カフェにて販売したマロンフィナンシェとピスタチオフィナンシェの賞味期限表記の間違いがございました。大変申し訳ございません。5月7日と表記すべにところ、4月7日と間違って表記をしております。本日、5月1日午後1時半までにお買い上げの2商品について、間違って販売してしまい、ご購入のお客様にはご迷惑をお掛けし申し訳ございません。