8/1(月)のカフェの仕込み。

 8月1日(月)のケーキは「ネクタリンの焼きタルト」。たっぷり乗せて焼き上げましょう。しかし、もう8月なんですねぇ。世間の皆さまは夏休みの計画を立てつつ、わくわくしている最中でしょうかねぇ。ちなみにワタシは夏休みなし!2,3日休む為に、その前後が凄い忙しいっていう方が体壊しそうなので、ゆったりペースでやりたいと思っています。

 ネクタリンの焼きタルト、焼き上がりました!良い香りです。試作で作った小さめの1台、一人で食べきる美味しさだった。

 タルトの横に添える用にネクタリンジャムも仕込む。販売する程は出来ないので、来週以降はカフェのイートインでも出そうかな。イートイン用のスコーンに添えるジャムは、ミックスベリー、あんず、いぐりすもも、キウイ&レモン、清見オレンジからお選び頂けます。

 今週のベーグルは「伊予柑レーズン」。自家製伊予柑ピールと有機レーズン入り。焼き菓子は、魚クッキー、レーズンビスケット、ほうじ茶メレンゲ、ビスコッティです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!カフェへの道のりはコチラを参考にどうぞ!

ネクタリンの焼きタルト。

 長野県からネクタリンが届きましたー。ケーキに使う用だけなので、3kgほど。ケーキに使って残った分は自分で食べちゃおうという魂胆。ネクタリンは大好きな果物なのです。送料を考えると、スーパーで買ってもあまり値段は変わらないかんだけど、農家から直送してもらう方が、甘くなってから収穫されてる事が多いので、美味しいのです。

 月曜カフェのケーキは美味しいネクタリンをたっぷり使った焼きタルトにしようと試作。つまみ食いたっぷりしつつ、空焼きしたタルト台に並べる。ジューシーで美味しいネクタリン。噛むとジュワーっと美味しさが広がります。

 焼き上がり!おぉー、水分も出にくいし、ネクタリンは焼きタルトに向いてるのかも。半分は一晩置いて試食用。半分は焼き立てで食べる用。

 焼き立て熱々、美味しーー!!一晩置いて、今朝も美味しく食べた。8月1日のケーキは「ネクタリンの焼きタルト」でっす!お楽しみにー。

かき氷試作続行中。

 かき氷プロジェクト、日々進行中。ジャムをかき氷に使うには、みぞれシロップを作って、割るという方法が良さそう。みぞれシロップを作り、色々試す。

 清見オレンジジャムをシロップで割って、かき氷にオン。上からだけじゃなくて、真ん中あたりで一回かけてます。ジャムとして食べてる時よりも、柑橘のほろ苦さを感じる上に爽やかさもアップする気がする。美味しいーー。原価が凄い事になってるけど(小さなカップなのに1/3瓶も使っちゃってるし)。もっと薄める方が良いのかなー。

 キウイ&レモンは一度フードプロセッサーに掛けてから、みぞれシロップで割る。まだ濃度が強いかなー。でも、すんごい美味しいです。いやまぁ、キウイ&レモンジャムが美味しいからね(自画自賛)。これは、あれですよ、なかなか他では無いかき氷になってきてますよ。後はカップやらスプーンやら、色々と探さねば!

見事なパンケーキ!

 これ以上幸せな光景があるでしょうか。というくらい見事なパンケーキ バニラアイス乗せ。ずーっとコチラのこの鉄板に乗ったパンケーキが食べてみたかったのです。このパンケーキ、焼いたのを鉄板に乗せてる訳じゃなくて、この鉄板の上で焼いてるのですよ。いやー、素晴らしい焼き色ですねぇ。
 ワタシが注文したのはプレーンパンケーキにバニラアイス乗せ。同行のまるちゃんは、シナモンパンケーキにバニラアイス乗せ。他にもチョコチップアーモンドとかあるけど、トッピングじゃなくてパンケーキ生地に入ってるのがひと手間かかってるなーっと思います。

 別添えのシロップをどーん!熱々の鉄板にシロップが触れるとパチパチ!とはねるんですよ。これが、更にテンション上がりますよー。ふぁー、おーいしそーーー。
 アイスが溶けきらないうちに!と凄い勢いで食べきった。ワタシまた食べにくるわ。まるちゃんのシナモンパンケーキも食べたけど、これまたグっと印象が変わる。プレーンパンケーキの上にぱぱっとシナモンかけただけっていうのとは、やっぱり違うんだなー。

 寄って断面。フカフカでホットケーキ寄り。アイスカフェオレと一緒に食べて、大満足。フカフカなので喉には詰まらない感じだけど、やっぱり飲み物は必須と思う。
 2日続けてパンケーキの記事だけど、美味しいものは続けて食べても平気よー。

 SHINSETSUという寺町沿いの同じ店名の雑貨屋さんの2階にあるお店です。アメリカンダイナーと日本の喫茶店とのミックスな雰囲気。漫画もいっぱい。喫煙可なので、煙草吸う人が多いとちょっとツライかなと思うけど、若いウェイトレスのお姉さんもとっても感じ良く、良い時間過ごせた。鉄板に乗ったハンバーグも美味しいらしい。

 パンケーキの前にお昼ごはんを食べたのです。沖縄料理のお店「あーぐうる」。ワタシはおかず2品と沖縄そば、島豆腐もちょっと付いてた。前日にお昼どうですかーとお誘いを受けて、喜び出掛けたのです。オフィス街の定食屋さんという感じです。久々こういう雰囲気も新鮮。

 まるちゃんはタコライス&沖縄そば。この後、雑貨屋さんちょこちょこ見て、パンケーキを食べたのでした。午後からみっちり休んで、気分もリフレッシュ。夏場は焼き菓子やスコーンの発送が休みなので、暑いけどちょこちょこ出かけたいところ。