かき氷準備とお知らせ。

 明日はほななで「森のいちにち」。かき氷屋さん頑張ります。チョー暑そうなうえ、何せ初めての形態、うまくいくかハラハラしつつ、準備しています。お買い物のついでに寄って頂き、かき氷食べ歩きしながら梅田をブラブラっていうのもいいんじゃないでしょうか。今回は、出店数が少ないらしく、お店の中も割とゆったりした状態のようです。
 写真はkskさんがデザインしてくれたかき氷屋さんのロゴを、布にプリント。今は、インクジェットプリンターで印刷出来る布が売ってるのですねぇ。そして、100均ショップで夏っぽいランチョンマットを買ってきて、ロゴの布を付けて、パンツハンガーにひっかけて看板の出来あがり。工作っぽい事も夏休みの宿題みたいで楽しいです。可愛いロゴに仕上げてもらって、ウレシイ。一日だけじゃ勿体無いなー。ま、また来年も出来たらいいなって事で。
 かき氷メニューは「キウイ&レモン」「清見オレンジ」「梅」「紫蘇」の4種類。1杯350円です。2色がけもオッケーです。明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。今日は梅田ですさまじいゲリラ豪雨があったようですが、明日は大丈夫と祈りつつ(雨女ですからねぇ・・)。

 そして、その明日の「森のいちにち」ではジャムの販売は無いのですが、限定10本で「新生姜シロップ」販売します。こちらのロゴも可愛いですねぇ。1本1300円です。ウェブショップでも明日より販売開始です。ウェブショップでは明日より、プルーンジャムとパイン&バニラジャムの販売も開始します。パイン&バニラジャムは去年1カ月もしないうちに完売してしまったので、今年は少し多めに作りました。今後のジャムの展開は、黄金桃、黒ぶどう、いちじく、林檎と続きます。お楽しみにー。

パイナップルと紅茶クッキー。

 沖縄県産のパイナップル20kg分、4日目にしてやっと加工が完了。あとは月曜カフェのケーキ用のものを残すのみ。工房がフワーっとパイナップルの良い香りが漂うのは良いのだけど、暑かったー!冷たい水がこれほど美味しいなんて、という瞬間が何度か。

 パイナップル、綺麗ですねぇ。加工用と言えど、ちょっと変形とか小さめ、というだけなので美味しさは一緒。国産のパイナップルがジャムに使えるのは本当に嬉しい。

 月曜カフェ用に焼いた新作の焼き菓子「紅茶クッキー」。パートリッジのアールグレイを入れたクッキー生地をティーカップ型で抜いて焼いてみた。生クリーム入りの生地で、型抜きの生地にしてはもろい方なので、抜きづらかったけど、冷凍庫に出し入れしつつ何とか。

 グラニュー糖を上からふって、焼き上げました。食べるとフワっと紅茶が香ります。最近、新しい焼き菓子を作る余裕が無かったけど、秋に向けて色々とやっていかねばなー。

かき氷屋さんに向けて。

 8月28日(日)ほななで行われる「森のいちにち」。今回は、いつもと趣向を変えてSUGAR TOOTHはかき氷屋さんをやります。「新生姜シロップ」の販売もします。
 かき氷、普通の紙コップにしようかと一応は買ったのだけど、昨日、包材屋さんに行ったらペンギンのかき氷カップが50個入りで販売されていたので、こっちにする事に。50個あれば充分じゃなーい?キウイ&レモンと清見オレンジのハーフ&ハーフで試食。もう、このシロップは嫌ほど食べてるので、よく分からなくなってるという(笑)。

 梅シロップ、美味しーい。疲れた時にはとても良いです。ワタシは梅シロップはソーダや水で割るより、かき氷にするのが一番好き。あと紫蘇シロップの4種類。2色がけハーフ&ハーフのご注文もオッケーです。1杯350円です。家庭用のかき氷機だし、300円でと計算したけど、どーしても無理で、中途半場な値段に・・・。新生姜シロップはかき氷にかけるより、ジンジャーエールや生姜湯にする方が美味しいので、どうしようかな。一応、食べたい方には試食出来るように置いておこうかな。シロップは販売する訳だし。なかなか、初めてのオープンエアな出店なので、ドキワクとしつつ準備中。カップの関係上限定50杯くらいになると思いますが(サンプルで買ったのもあるので、足すともうちょっとあるのですが)、カップが無くなってもシロップがあれば、カフェで使ってる器でお出しも出来るので、シロップは多めに持っていく予定。天気予報では晴れそうなので、暑さ対策しつつ挑まねば。首タオルでお迎えするやもしれませんが(笑)。

夕飯色々。

 本物を食べた事は無いけど海南鶏飯(シンガポールチキンライス)を夕飯に。蒸し鶏のレシピはこちらを参考に。ちょっと出た煮汁がちょうど1カップ分だったので、それでお米を炊いた。ショウガ味がホンノリして美味しいご飯。鶏の油が入ってるので、ご飯もパラパラに炊き上がった。タレはニンニクとショウガをおろしたのと、自家製ポン酢に蜂蜜で少し甘味を加えたもの。ぐちゃぐちゃに混ぜて食べると美味しい。キュウリ、オクラ、トマトと半熟茹で卵を添えて。

 蒸し鶏を作ったのは、実は冷やし中華を食べる為。関西では冷やし中華を冷麺と言いますね。今年初冷麺です。味はゴマだれ。具は蒸し鶏、きゅうり、ワカメ、オクラ、トマト、レタス。野菜だけよボリューム出て夕飯っぽくなりますね。

 2日目はワカメを蒸し茄子にチェンジしてみた。器が小さ過ぎたな。あと、蒸し茄子はイマイチ合わなかった。

 玄米ご飯、イワシの梅煮、キャベツと豚肉の重ね煮、茄子田楽。

 玄米ご飯、イワシの梅煮、キャベツと豚肉の重ね煮、夏野菜の揚げ浸し。揚げ浸しは、ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、黄パプリカ。美味しく出来て満足。また作ろう。

 玄米ご飯、サバのみりん干し、夏野菜の味噌炒め(万願寺とうがらし、キャベツ、茄子、玉ねぎ)、大根の炊いたん。

 玄米ご飯、サバのみりん干し、夏野菜の味噌炒め(万願寺とうがらし、キャベツ、茄子、玉ねぎ)、小松菜とお揚げの炊いたん。

クロワッサンにクリームを挟んで。

 色々あります。もー、プンプン!みたいな事が今朝は2,3件たて続けにあって、あまりにムカムカしたので、パインジャムを作る前に、色んな野菜をアチョーっと微塵切りにして、煮込む。半分をトマトソースに、半分をカレーに。微塵切りって気分転換になるわ。スッキリしてから、パインの加工にとりかかる。
 パインの加工は色々な果物の加工の中でも、大変な方なのです。皮剥き、ポチポチ取り、芯取り、刻み。10kgなんて、皮剥いて芯取っちゃえば、半分近くになっちゃうのです(ゴミの量が凄い)。ワタシが頼んでるのは売り物にはちょっと小さかったりするものなので、余計だと思うけど。苛々してたらきっと、この作業は大変だったと思うので、気分転換して良かった。とりあえず、10kgの加工終了。明日更に10kg分頑張る。
 午前中着でお願いしたジャムに使うグラニュー糖が届かなかった。お砂糖屋さんは「午前着で発送してる」(運送会社のミスと言いたい感じ)、運送会社さんは「前日発送分なので、あの地域からじゃ午前中着は無理」(お砂糖屋さんのミスと言いたい感じ)という言い逃れ攻撃に付き合ってられないので、急遽小雨の中、買出しに。ついでにクロワッサン(進々堂)を買って帰ってきた。カスタードを挟んでブルーベリーの目を付けて「みんな、ヒドイよねぇ」と話しかけつつ、かじる。激ウマ。機嫌直して作業に戻って、ひと汗かく。さー、明日もパインジャム作り、頑張りましょー。