秋のタルトだわー。

 11月&12月の焼き菓子お楽しみBOXなど、ウェブショップでの11月からの焼き菓子の受付を開始しています。今のところ11月いっぱいはバター不足なれど、商品分は確保出来てるのですが、12月以降、どうなる事やら、です。一応、シュトーレン分の柚子ピールは仕込むつもりで発注しちゃったけど、大丈夫かなぁ。
 ギリギリですが、カフェのケーキ、決まりました。以前、パインやあんずでタルトタタンを作った時に、他に何でタタンが出来るかなーっと言ってたらコメントで「柿のタタン美味しいですよ」という情報を頂いたのです。酸味のあるもので作るもんだと思ってたので、ビックリ。タタン風のタルトを柿で試作してみる事にした。ひっくり返さず、そのまま焼くのでタタンとは言えないので、タタン風。種無し柿をキャラメリゼ、シナモンをパラっとふって、そのまま食べたら凄く美味しかった。これはタルトにしても美味しいでしょう。

 種無し柿を使ったのだけど、種あった。気を付けねば。

 試作なので、半分だけ。具が乗っていない部分のシンプルなアーモンドタルトも好きなので、楽しみオヤツタイム。

 焼き上がり!チョー地味(笑)。柿、もうちょっとモリっと乗せた方が良かったかな。かなり良い香りで、幸せ。

 生クリームにシナモンぱらり、美味しい美味しい。柿がトロっとして、何とも丸みのある甘さなんだけど、カラメルのほろ苦さとシナモンの香りで止まらぬ美味しさ。一気に半台食べちゃった!!
 今朝、買出しに行ったら、いちじくも美味しそうだったので、シナモンとも相性良いし、一緒に乗せちゃう!31日(月)のカフェは「キャラメル柿といちじくのタルト」です。

スコーンとカフェオレボウル。

 昨日、干した布団で寝たのが影響したのか、花粉症のアレルギーが凄く強く出て、今朝からずっとクシャミと鼻づまり。息苦しくって、体力消耗されまくり。住居スペースの掃除が出来て無い。今日までに掃除の神様が降りてくると思ったのになぁ。
 昨日の夜に焼いた、バターミルクスコーンでおやつ。ジャムは林檎いちじくシナモン。ロイヤルミルクティ入れて、一休み。とりあえず、月曜カフェが終わったら、ちょっと落ち着くはず。今日は、ヤン・シュヴァンクマイエルのオテネーサクを見に行こうと思っていたのだけど、諦める。映画館でくしゃみ連発は迷惑過ぎだ。

 昨日の夜に焼いたバターミルクスコーン。卵入りのレシピ。バターミルクパウダーというものをクオカで購入したのだ。でもヨーグルト入れる感じとあまり変わらないかも。次回はパンケーキで使ってみよう。

 最近買ったカフェオレボウル。セールで300円だったのです。あんまり期待してなかったけど、なかなか良い買い物だった。あと同じお店で、ラーメン鉢とか、気に入らずに使ってた類の食器を買ったり。鍋とかその他モロモロ、節約生活ながら、色々と買い足しちゃった。というか、最近、全然節約出来て無いわー。

夕飯色々。

 炊き込みご飯、大根と鶏手羽煮、焼き万願寺とうがらし、厚揚げおろし。炊き込みご飯はゴボウ、人参、お揚げ、椎茸入り。

 炊き込みご飯、わかめ奴、大根と鶏手羽煮。

 玄米ご飯、サバのみりん干し、厚揚げおろし、大根煮。野菜が全然足りませんね。

 玄米ご飯、秋鮭のホイル焼き、わかめ奴、レンコンと人参のきんぴら、インゲンの胡麻和え。ホイル焼きには玉ねぎとシメジと椎茸入り。

 玄米ご飯、秋鮭のちゃんちゃん焼風、レンコンと人参のきんぴら、インスタントみそ汁。ちゃんちゃん焼風は、鮭とキャベツ、玉ねぎ、人参、シメジ、ピーマンを味噌とバターなどで味付けしたもの。

 玄米ご飯、肉団子と野菜の甘酢炒め、レンコンと人参のきんぴら、冷奴。

 玄米ご飯、塩サバ、焼き万願寺、レンコンと人参のきんぴら、肉団子と野菜の甘酢炒め。

 肉団子は551の。300円也。これ、甘酢たっぷりで、便利。肉団子だけ食べると甘過ぎるけど、野菜と一緒に炒めて、醤油と塩を少し加えて出来上がり。

 野菜は玉ねぎ、椎茸、人参、ピーマン。300円の肉団子で3日間分くらいのおかずになるのです。たっぷりの甘酢なので、野菜たっぷり入れても全然大丈夫。自分で肉団子作る事考えたら、安上がりな上、量もちょうど良いね。

10月31日(月)カフェのアンケート。

10月31日(月)のカフェのケーキはまだ未定ですが、タルトになる予定です。紅玉か、いちじくか、柿か、さつま芋か、何かそんな感じでしょうか。決まり次第、ブログにアップします。カフェへご来店のご予定の方は是非、アンケートにご協力下さい。

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ジャン・ポール・エヴァンのケーキ達。

 伊勢丹三越のジャン・ポール・エヴァンで週末限定モンブランを買おうと金曜に行くも、売り切れなのか見当たらず。夕方遅かったからなぁ、と気を取り直して、食べた事無いケーキを選ぶ事に。いつの間にか、ジャン・ポール・エヴァンはフランスより日本の方が店舗数が多くなってますねぇ。
 へーゼルナッツ系のドゥジャとオレンジ風味のベルガモ。ベルガモは初めて食べたけど、美味しい!!これ、今まで食べたジャン・ポール・エヴァンのケーキで一番好きだ。ドゥジャは上に乗ってるトリュフが美味しいんだよなぁ。

 そして、森のいちにちで日曜に梅田に降り立った私、開店直後に走り込み、執念でモンブランを購入。いやー、この食い意地情熱が他のところに生かせれたらなぁ(笑)。ケーキを選んで箱詰めしてもらってるうちに、どんどんお客さんが増えてきて、時間をかけて対応されるお店なので、一歩遅かったら森のいちにちの準備の為に引き返さねばいけなくなるところだった。無事、購入してほななの冷蔵庫に入れ、森のいちにちを終了し、カフェの仕込みを終え、やっとご褒美モンブランですよ。人参ぶら下げて一日働きましたから、ちゃんとコーヒーも美味しいヤツ淹れましたよ。
 モンブランは底にメレンゲ(ちょっとねっちり)、シャンティがたっぷり、マロンクリームという構成で、中にマロングラッセは入って無かった。エヴァンのマロングラッセ、美味しいので、マロンクリームも美味しいかなーっと思ったけど、ごく普通のマロンクリームだった。ま、執念で買うほどではないかもしれないけど、普通に美味しいモンブランです。メレンゲ土台のモンブランが好きなので、ウレシイです。もう1個のケーキはカラカスというバニラ風味のチョコレートケーキ。でも、あんまりバニラ風味は感じず。朝イチのズラっとケーキが並んだショーケースを見て、食べた事無いケーキが無かったので、これにてコンプリート。季節限定とかは食べた事ないだろうけど、次回リピートするのはベルガモだな。

 キャラメルのマカロン購入。エヴァンのマカロンって、以前はほぼショコラカラーで、他の色はあっても1色ってとこだったけど、今は結構、色んな色のマカロンがあって、キャラメルは2色のマカロンで挟んである。ちなみに以前の贅沢食べの様子はコチラ。うーーん、あんまり印象に残らない感じのクリームだったなぁ。クリスマスケーキカタログを家に帰って鑑賞。まぁ、買いませんけどね(笑)。