朝ご飯色々。

 工房の水掃除がツライ季節となりました。膝から下をビシャビシャにしながら、月イチの水掃除完了。次回は年末の大掃除を兼ねてだなー。明日はまた月曜カフェ用のシュトーレンの仕込み。週2回のシュトーレンの仕込みが入ると1週間が更にスピードアップする感じ。ジャム仕込む時間が無いなー。
 クロワッサン、山食で蜂蜜バタートースト、巨峰ヨーグルト。以前はハード系がダントツに好きだったのだけど、最近は食パン&クロワッサンが美味しいなぁと思います。勿論、バゲットもカンパーニュも相変わらず好きだけど。

 山食パンでチーズトースト、野菜スープ(ソーセージ、キャベツ、玉ねぎ、人参、椎茸)、梨、巨峰ヨーグルト。

 角食トーストにミルクティージャム、梨。商品のミルクティージャムの賞味期限チェックの為、開けました。おーいしー。

 カンパーニュでチーズトースト、野菜スープ、梨、巨峰ヨーグルト。

 角食パンで蜂蜜バタートースト、スコーン、りんご、カフェオレ。

 カンパーニュでチーズトースト、クロワッサン、トマトマリネ、巨峰ヨーグルト。

 山食パンでフレンチトースト、巨峰ヨーグルト。フレンチトーストはローストアーモンドとメープルシロップたっぷり。

頂きもの色々。

 初めてのシュトーレンの発送を終え、ひと山越えました。シュトーレンやってる間は、気が休まる時が無いくらいのスケジュールとなる事が分かった(遠い目)。クリスマスまでだからね、頑張る頑張る!
 昨日は、久々に北海道在住のKちゃんと長電話。電話を切ったのは午前4時過ぎ。実に4時間以上話していた私達。最近、ぐっすり眠れなかったのだけど、久々にぐっすり。睡眠時間自体は短かったけど、眠りが深かったみたいで起きたらスッキリ。ガス抜き出来たんだなー。最初は、疲れてたので愚痴愚痴言ってたのだけど、途中からはすっかりいつもの四方山話。5月には京都に来てくれるってー!楽しみ楽しみ。
 20日&21日のカフェでは、お客様よりたくさんのお気遣いを頂いてしまいました。甘え過ぎな店主です。手ぶらで来て下さいねー!何より、お越し頂く事が幸せです!
 お久しぶりにお会い出来て嬉しかったT様より、可愛いクッキー達!伊勢丹三越で、ブロードハーストのクッキーが買えるなんて、素敵ーー。ジンジャーマンだけは大事に残してあるのだけど、あとは全部食べてちゃった。有難うございました!!

 日曜にはご夫婦揃ってご来店下さるOご夫妻から何だかお洒落で美味しいもの達。シンプルなドイツパン2種とシナモンロール。

 そしてチーズとサラミ!!美味しそう過ぎて、ニマニマしつつ冷蔵庫へ。

 我慢出来ずにサラミとチーズを挟んでトースターで温めて食べちゃう!サラミの油が少し溶けて、美味しーー。弱音吐いてたので、お気遣い頂いてしまいました。有難うございます!元気百倍です!

 福岡からお越し頂いたひびきさんより、三日月の紅茶ラスクを。クロワッサンで有名な三日月、ラスクも美味しいんだそうです。昨日のおやつに頂きました。開けたら最後、一機に全部食べちゃう。使われてるパンはクロワッサンでは無く、シンプルなパンで、軽くって食べだすと止まらない!有難うございました!!

 お久しぶりのお客様より、何とジャン・ポール・エヴァンのチョコレートとマロングラッセ!!学生さんで試験勉強に励まれてたのだけど、合格されたとのこと。めでたい!一生懸命勉強されつつ、息抜きにケーキを食べに来て頂いてて、嬉しかったのです。チョー大事に頂きます!有難うございました!

 お久しぶりにお会い出来たと思ったら、2日連続でご来店頂いたT様より、アンリルルーのメレンゲキャラメルを。サクサクのメレンゲの間に色んな味のキャラメルが挟まってます。面白い食感。そして、色んな味が楽しい!有難うございました!

 チッポグラフィアのはなさんより、シュトーレンのお裾分け頂きました。試作も色々されてて、お互いになかなか大変ですよねぇ、と。シュトーレンは2種類とも美味しかったけど、栗と甘納豆の入ったのが美味しかった!ご馳走様でした!

仕込みの合間に腹ごなし。

 日曜と月曜カフェ頑張って、今日は明日発送の焼き菓子とシュトーレンの仕込み。まだ終わらんーー。でも、一休み。急いじゃダメ、かかる時間はちゃんとかけて作らないとね。マロンフィナンシェは今日焼くの諦めて、明日、スコーンの前に焼いて、出来たてを発送しちゃうわ。
 夕飯前にワカモレとトルティーヤチップス。お腹すき過ぎて、夕飯作る気力が起きず、とりあえずの腹ごなし。いい感じに柔らかくなかったアボカドにレモン果汁と微塵切りの玉ねぎと塩・コショウ。トルティーヤチップスにたっぷり乗せて食べちゃう。さー、もう一息頑張って、お風呂ゆっくり入ろー。
 

11月20日(日)&21日(月)のカフェを終えて。

 11月の日曜カフェ、たくさんのお客様にご来店頂き、嬉しい一日。前日の雨にヒヤヒヤしましたが、すっかり晴れて暖かくなってくれて、アイスドリンクのご注文も多かったです。
 本日のケーキは「青リンゴとブルーベリーのチーズケーキ」。クリスマスの旗が登場しております。たっぷり持っていったので、安心していたけど、最後は2カットのみ残ったくらいで、たくさんのご注文を頂きました。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは青リンゴ。果肉がとろとろに溶ける青リンゴ、ゴロゴロ果肉感は無いけど、香りの良いジャムです。

 21日(月)のケーキは「洋梨タルト&自家製キャラメルアイス」。たくさんの方に「キャラメルアイス待ってましたー」っというお言葉頂き、嬉しかったです。しっかり苦味のある自家製キャラメルアイス、私も大好きな味です。
 2日間ともケーキは切らさず、余り過ぎず乗り切れたので、ほっ。シュトーレンの売れ行きが思いのほかすごくって、ウェブショップでも受付開始から2日ほどで完売が続いています。頑張って焼きますが、一人での作業なので、数に限りがある上、バターにも個数制限があり(笑)。カフェで確実にお買い求め頂くには前週の土曜日までにメールでお名前と、ご希望のサイズ(ハーフサイズ650円、1本1300円)と個数、大体のご来店のお時間をお知らせ頂ければ、お取り置き可能です。mailはこちらまでstore@sugar-tooth.jp

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎のタタン。タタンジャム、お問合わせも多いのですが、シュトーレンに追われて、なかなか製造にとりかかれそうもなく。販売はしばらくお待ち下さい。何だか落ち込んだブログの事もあって、たくさんお声掛け頂いた2日間。皆さんに支えられてるなぁ、と思いました。有難かったです。頂き物もたくさんしてしまい、手のかかる店主っぷり炸裂でした。また明日以降、ご紹介させて頂きます。2日間、ご来店下さった皆様、有難うございました!!