スコーンいっぱい食べてます。

 今日からクリスマス3連休、皆さん幸せな時間をお過ごしでしょうか。昨日から肩から腕がもげそうに痛くて、PCのマウス操作もしんどく、お腹も痛いし腰痛も出て、体もだるい。疲れが一気に出た感じ。今日は工房作業は細かなところの掃除だけにして、ゆっくり体を休めつつ、家の事を片付ける事にする。明日は年末年始の食料の買出し&カフェの材料の買出しもあるし、あんまり無理しちゃいけないのです。
 ゆっくりお茶飲みましょう。ちゃんとリーフの紅茶を入れて、スコーンにクロテッドクリームでクリームティ。スコーンは未だ、色々なレシピを試している。これは中力粉で卵入り。バターは発酵バター使用でレーズン入り。

 2.5cmくらいの厚さに伸ばして抜く。そんなに縦伸びしないかと思いきや倍くらいに膨らんだ。でも中力粉より薄力粉の方が好きかなー。

 チクテのスコーンは、生クリームとベリージャムで。ボソボソとした粉の味が強いスコーン。

 ヨーグルト&卵入りの自作スコーン。クロテッドクリームとマーマレード、ベリージャム。

 いつものスコーンにバターミルクパウダーを入れてみたスコーンに、生クリーム&ベリージャム。スコーンは暇を見つけては、ちょこちょこ色んなレシピで焼いてみている。冷凍してあるので、気軽にオヤツに食べれるのも良いところ。カフェで生クリームやクロテッドクリームが余った時は、オヤツにスコーンが登場する事が多いのです。

朝食色々。

 雪予報は明日から4日間だったみたいで、月曜カフェも雪予報なのねー。買い物、今日中に済ませておこう。って、思ったけどカフェメニューが決まって無いのだった。はー、いつも追いたてられているわねぇ。
 冷凍庫のパンの在庫が尽きた時は、カフェの後にカンテベーカリーでパン買って帰ります。バゲットがハーフで買えるのが嬉しいです。シュトーレン用の強力粉が余ったので、年末年始は自分で色々焼きたいと思っていて、せっかくなのでイースト菓子、色々勉強してみようかなー。イギリスのクランペットも久々に焼いてみよう。来週のウェブショップの発送が終わったら、色々と作りたいものや、試作したいものを作っていく予定。

 山食でツナサンド、林檎。ツナサンドはパンはトーストして、キャベツ入り。

 山食とクロワッサン(粒あん付)、青リンゴ。青リンゴは有機栽培なので皮ごと食べましょう。

 カンテのバゲットでチーズトースト、冷凍生地で焼いたクロワッサン、サラダ(レタス、プチトマト、人参、黄パプリカ、アボカド)、林檎ヨーグルト。

 山食でアボカドトースト、冷凍生地で焼いたクロワッサン、グレープフルーツ、林檎ヨーグルト。

 カンテのパンでチーズトースト、冷凍生地で焼いたクロワッサン、サラダ(レタス、プチトマト、人参、アボカド)。

 カンテのパンでアボカドチーズトースト、冷凍生地でクロワッサン、プチトマト、林檎コンポートとヨーグルト、りんご、グレープフルーツ。

 チクテのマフィンでチーズトースト、蜂蜜バタートースト、サラダ(人参、プチトマト、黄パプリカ)、柿。何かオレンジ色強い朝食。

頂き物色々、続き。

 明日から4日間、天気予報が雪マーク。本格的に寒くなりそうなので、普段より体温めるように気を付けて乗り切らねば。最後のシュトーレン発送を何とか終え、来週の焼き菓子発送を終えたら、やっと一休み。でもまぁ、工房の掃除とかキウイ&レモンジャムとかタタンジャムとか、全然一休み出来なさそうな予感ではあるんだけども。でも、気分的には随分楽。シュトーレン期間は全く休めなかったから、今日の発送が終わって、ホントに肩の荷が下りた。
 まだまだ頂き物色々しておりました。成城石井のゆず茶。先日、家に遊びに来たIさんより頂く。近々関東方面に引っ越しされるIさんなので、毎年1,2回は関西のケーキ屋パン屋巡りを一緒にしていたのが出来なくなるのが淋しすぎるなぁ。ま、引っ越しまでにもう1度、一緒にお出かけしたいなーっと思ってるところ。

 19日のカフェで最後のお客様M様に頂いた焼き菓子色々。マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子達。たっぷりあるので、日々のおやつに頂きます。有難うございました!

 と、早速本日、チョコ味のマドレーヌっぽいものを頂く事に。そこで、いい事思いついた!!

 カフェで残った芋クリーム乗せちゃおー!芋クリームは多めに作ったので、結構余ったので、今週のおやつに活躍しそう。

 11月末に、ご近所A様より頂いたシュトーレン。何と何と!ブーランジェリースドウのです!東京の人気店のもので、まさか食べれるとは!うーれしいな、うれしいな!有難うございました!

 大事に大事に少しずつ頂きました。すっごい美味しい。生地がしっとりしてて、ドライフルーツのバランスも良くってチクテのより好き。一度お店に行った事があるのだけど、あのあたりは美味しいお店が多いので、また行きたいなー。

カフェでの頂き物。

 12月18日&19日のカフェ、一足早い私にとってのクリスマスでした。プレゼントいっぱい。いつもご来店のお客様は、本当にお気遣い頂き感謝でいっぱい。アタフタしてると、ちょっと落ち着くまで席を立つのを待って下さってたり、急いで無いから後でいいですよ、と一声かけて下さったり、体に気を付けてね、と家族も気にしない事を言って下さったり(笑)。お客様にたくさん気を使わせて、ワタシ何様?と時々思いますが、同時に頑張ろう!と奮起の源となってます。
 ブルディガラのエクレア!19日にT様より頂きました。大好物です。ここのピスタチオクリームが本当に大好きです。これをご褒美に最後まで頑張ろう!って思ったのですが、3時に食べてしまうという、早弁ならぬ早オヤツでした。
 チョコクリームもチョコが濃くって美味しいのです。食べた後、コーヒー飲んでしばらくしても、まだ口の中にチョコが居るんです。どっちで食べ終わろうか、悩む(幸せな悩み)。やっぱりピスタチオで締めた。一気に疲れも飛んで、元気復活。本当に有難うございました!

 18日にご来店頂いたOご夫妻からラ・ピエール・ブランシュのボンボンショコラ詰め合わせや焼き菓子、そして手ぬぐいたち!去年、パンケーキイベントの時にもクリスマスプレゼント頂いたのでした。もう一年です。感激。大事に頂きます。有難うございました!

 いちさんから、あげもち。きなこやみたらし、と珍しい味があって面白い!お子さんが随分大きくなられてビックリ!仕事の合間に頂きます!有難うございました。

 B様より京都の焼き菓子色々。LOTUSやコムトジュール、あとスマイルな可愛いクッキー。LOTUSのはソフトタイプでジャムが使われてるリンツサブレっぽいお菓子、美味しかったです。ご馳走様でしたー。

 モーニングさんからかりんとう。ご来店頂いた時、もうケーキが全て完売してしまい、本当に申し訳なく、せっかく遠いところをお越しだったので、是非お召し上がり頂きたかったのですが・・・。そんで物だけ貰うワタシってホント何様なのかー。本当に有難うございました!