4/2(月)のカフェの仕込み。

 ここ最近、必ず金縛りに合い、寝不足気味。寝る前に凄い体力奪われちゃうので困ったものです。今日はゆっくり寝かせて欲しいなぁ。
 4月2日(月)のカフェのケーキは「ベリーのベイクドチーズケーキ」です。焼き菓子は桜フィナンシェ、マロンフィナンシェ、フルーツケーキ、きなこスノーボール、ビスコッティ、桜サブレ、ショートブレッド、レーズンビスケットです。桜サブレは今期これにて終了です。桜スコーンもありますが、こちらは来週4月9日(月)のカフェと4月11日(水)発送のウェブショップのご注文までの販売となります。イートインのスコーンに添えるジャムはレモンカード、キウイ&レモン、りんご&新しょうが、林檎のタタン、伊予柑マーマレードです。

 ベリーのチーズケーキには贅沢に苺をたっぷり混ぜ込みます。熊本産の紅ほっぺ苺。色の濃い果肉の固めの苺が必要で、スーパーはしご。良いの見つかりました。

 苺は少し火を入れて、フードプロセッサーにかけて苺ピューレを作ります。勿体ないと思いつつ(笑)、フレッシュな苺の風味を閉じ込めたチーズケーキ生地にします。

 チーズケーキ生地にたっぷり混ぜ込みます。チーズケーキ生地はサワークリーム入りのコクのある生地にしました。今回はベイクドにしたけど、レアチーズでも美味しそうだなー。最近、レアチーズケーキ研究中なので、近々カフェに登場予定です。

 綺麗なピンク色出てます。果肉の中が白い苺だと、ここまでピンク色にならないのです。更に長崎県産の無農薬ブルーベリーをパラパラと散らしてオーブンへ。

 焼き上がりましたー。苺の酸味がキュっとした甘酸っぱいチーズケーキです。苺ピューレ、たくさん入れ過ぎてちょっと出来あがりが柔らかめな気がしないでもないけど、それもまた美味しいでしょう。

 今回、チーズケーキに飾るクッキーはツバメ。小さいので、これまた抜くのが大変だったー。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ

カフェでハンバーガー。

 とある日、西院のエアカフェでトモコさんとランチ。食べるは「黒ひげバーガー」。バンズに刺さった旗が嬉しい(旗好きなワタシ)。光がたっぷり入る店内は明るくって気持ちいい。お子様連れも多いけど、喫煙可なのでちょっと気になるかなー。テラスもあって夏場は気持ち良さそー。
 カフェで食べるハンバーガーやサンドイッチって何だかスペシャルな感じがして好き。ほとんどパスタを選ぶ事はなくて、カフェでランチならサンドイッチとかハンバーガーなんかのパンメニューやキッシュやスープが好き。あと他にカレーがあったら悩むかな。自分でカフェメニューやってもパスタは登場しない気がする。
 パスタって自分の夕飯でも手抜きの時のメニューっていう印象があるので、よっぽど素敵なイタリアンとかのお店で無い限り、食べないんだよなー。飲食の裏方やってた頃に利益率いいって、やたら刷り込まれた印象も大きい(笑)。カフェのランチでパスタやるならラザニアとか、自分で作るのは面倒そうな、外で食べたいって思うものがいいなー。と、ここでも作る人目線じゃなく、食べる人目線なので、経営者としては全然ダメなんだわ、ワタシ。
 ランチでは長々と相談に乗ってもらえて、少し自分の中で前に進めそうな気に。最近はSUGAR TOOTHの事、ちゃんと1年先2年先を考えなければな、と思い始めて無い頭絞っております。でも行ったり来たりで、結局何も進まない事が多いんだけど。人に話すと自分の中で考えも整理出来るから、たまには思ってる事話さないとな、と思ったのでした。
 今度、自作パンでハンバーガーやってみようかな。サンドイッチも色々とカフェメニューっぽいの考えてみよう。どう考えても、ほななでランチをやるのは難しいのだけど、ケーキ以外でメニューを考えるのも気分転換になって楽しいんじゃない?と。やっぱりワタシは、食べる物を作るのが好きなんだわー、と。いや勿論、食べる物を食べるだけっていうのも好きなんですが(笑)。

写真展とパンケーキ。

 花粉症で外出を極力控えていたけど、やっぱりちょっとは外に出てリフレッシュしようと、自転車で街へ。京都現代美術館で行われているマルク・リブー展へ。ちょうど入る時に女性の方が「お先に」とエレベーターから出てこられ(さり気なくこういう声掛けされるのはホントに気持ちがいいなぁ)、私がじっくり地下の魯山人展まで観終わってエレベーターから出たら、外国人男性が入られるのとすれ違う、という感じで、中では一人独占状態でした。ほんとにこじんまりした美術館なので、さっさと歩くと5分で終わっちゃうのだけど、今日の私にはちょうど良い点数で、写真を見ながらその背景を想像して、楽しむ。
 マルク・リブーはフォトジャーナリストなので芸術作品を撮ってる訳じゃないのだけど、映画の1シーンみたいな写真も多いし、何の変哲も無い著名人のポートレイトだって、そこはかとないユーモアがある。
 写真はカメラさえあれば誰でも撮れるのに、同じ場所で同じカメラを構えたって同じ写真は撮れない。技術的な問題だけじゃなく、ありふれた言葉だけど、やっぱりセンスなのだと思う。イギリスに留学してた頃は、写真のクラスも取ってた事があるけど、自分のセンスの無さに気付いて、写真女子にはなれなかった。高校の時に美術コースを進むべく授業選択をしたのに高2に進級する際に「卒業したいなら普通コースに行け」と言われたくらい芸術のセンスが無い私(えぇ、普通コースで無事卒業しましたよ)。デッサン無理でも写真なら、と思うも無いセンスはどうやっても無かったという。
 今日は朝からパンケーキ焼きました。物凄く好みのパンケーキのレシピで。モチっとフワっとシュワっとしてます。カフェで使った粒あんもクリームもあったけど、メイプルシロップじゃばじゃばで。メイプルシロップは、写真を撮った後にタプタプと浸るくらいたっぷりかけた。そしてバターじゃなく、カフェで余ったクロテッドクリームを乗せて。おーいしー!500ml入りのオーガニックメイプルシロップを買ったので、贅沢に使っちゃうのです。
 朝早く起きて部屋の掃除してパンケーキ焼いて、写真展に出掛けてお買い物して、夕方に帰宅。出来れば週に1回か2週に1回はこういうお休みが欲しいところ。

注射の後にチキンラーメン。

 5月のイッセーさんの京都公演の案内にワクワクして、封筒を開けるも、どう考えても行けないスケジュールと分かり、がっかり。去年から公演日数と公演回数が減り、心配していたのだけど・・・。もう一日、それか夜の公演があれば行けたのにー。
 という事で、これ以上京都公演の日数と回数を減らさない為に、皆さん、私の代わりにぜひ5月19日と20日のイッセーさんのお芝居へ。あぁ、残念、天草五郎の続き、見たかったなー。

そして、昨日は整形外科を無事受診。治療の際「痛みには強い方ですか?」と聞かれ、絶句。あの、その質問に「はい、痛みには強いです」って言う人居るんでしょうか?

 うぅ、めちゃんこ痛い注射打たれました。手のひらに注射を打たれたのは初めてです。長いんですよ、時間が。まだ終わんないの?痛い痛い、痛いーーーー、いつ針抜くのーはよ終わってー!っていう。先生も「痛いね、痛いね、痛いねーーー、ごめんなさい、ごめんなさいねー」って、言いながら注射押してるという(笑)。左手はずっと膝を掴んだまま、小声で「痛い痛い痛い」と言いながら耐えました。

「今日はお風呂と水仕事は無しで」と言われ、唖然。えーーー、ご飯まだなのに。分かってたら夕飯食べて、お風呂入ってきたのになぁ。

 注射と飲み薬で症状は緩和するみたいだけど、何度も繰り返すようなら手術、と言われ、ちょっと尻込みするも、まぁ、職業病だろうから上手く付き合ってくしかないかな。とりあえずは、作業は普段通りしても良いみたいだし、無理し過ぎずやりましょう。

 夕飯は仕方なしにチキンラーメン。きりちゃんとラーメン博物館に行った時にもらったヤツ。ちょっと賞味期限切れてたけど、問題無し(え?)。ニラ入り。ニラは左手でカット。包丁とまな板は左手で洗う。丼と鍋の洗い物は次の日に持ち越し。薬局で90分待ちという苦行に耐えた後だったので、すごーく美味しく食べれた。インスタントの袋麺、買い置きしておくべきかな、とちょっと思ったのでした。