8月29日(土)のイートイン限定メニューは、いちじくのクランブルチーズケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルト、黄金桃とココナッツアイスのミニパフェです。
パンケーキメニューは、黄金桃(おうごんとう)スペシャル(黄金桃ソテー、オーガニックメイプルシロップ、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(すもも、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、ブルーベリーとマスカルポーネのケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキです。
写真はブルーベリーとマスカルポーネのケーキ。パウンドケーキのバターをマスカルポーネに置き換えた感じで作ってるのだけど、最初はバターとマスカルポーネ半々、ぐらいだったのが徐々にマスカルポーネ率が増えて今回のはバターとマスカルポーネが1：9という割合で焼いてます。レモンアイシングで爽やかに。
いちじくのクランブルチーズケーキは、オーダー頂いてから上にカリカリサクサクのクランブルを乗せます。ベースのチーズケーキはトロリとした柔らかい生地で、京都産の黒無花果を分厚くスライスして乗せました。
黒いちじくは、白いフワっとした部分が少ないので、味が濃いです。生クリームを塗ってしまうので、無花果の上面は見えませんが、じっくり湯煎で火が通ったイチジクと滑らかなチーズケーキ、サクサクのクランブルが良く合います。
黄金桃とブラムリーで冷蔵庫がぱっつんぱっつんだというのに、秋田からジャム用の黒ブドウ、キャンベルが届きました。ノンビリ営業の合間に、選別して洗って、半加工まで出来ましたよー。今日は残業してジャムにしてしまいます。明日も10時～18時までお待ちしています！