5月17日(日)のイートイン限定メニューは、苺とチョコのレアチーズケーキ、黒ゴマときな粉のロールケーキ、焼き芋プリン、苺のクレープシュゼットです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ブラッドオレンジのケーキ、梅酒のケーキ、キッシュ(新玉ねぎ、マッシュルーム、ツナ)です。明日は、珍しくキッシュ焼きます。
今日はご来店の少ない一日だったので、水曜発送のクッキーを焼きまくる一日となりました。別のクッキーを入れるつもりだったのだけど、試作して美味しかった厚焼きのキャラメルクッキーも入れます。一日クッキー焼いて、クッキーハイになってたら、平行して仕込んでたスコーン生地にベーキングパウダー入れ忘れて、ちょっとしばらく立ち直れませんでした。年に2回くらいやらかすので、せめて年1に減らしたい。
自家製の杏ジャムでジャムクッキー。ほななの頃から時々焼いていたレシピで、この形のタイプのジャムクッキーは久々に焼きます。
絞りタイプのと迷ったけど、ほなな時代に商品化したレシピって、千本ノックって感じで試作した末のお菓子だったりするので、やっぱり美味しいなーっと思う。という事で、右側の丸いジャムクッキーも水曜発送のボックスにも入れます。
時々焼いてるきび砂糖ときな粉のクッキーには胡麻をたっぷり入れたバージョンで、ちょっと蕎麦ぼうろっぽい形で焼きました。真ん中の穴の分、手間が増えた事が負担になって、やらなきゃ良かったってちょっと思ったけど、火の通りが均一になってめっちゃ良かった。これもボックスに入ります。
今日だけメニューの苺のマフィンは、生地にも苺のピューレを混ぜ込んでるので、マフィン生地からも苺の風味がふんわり広がります。小粒の苺を4つゴロゴロと乗せて、刻んだピスタチオを乗せて焼きました。
半分に割ると、ちょっと分かりにくいけど、生地自体もピンク色です。明日も10時から18時までお待ちしています！