今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。
今週の営業はゆったりペースだったのですが、今日はご来店に恵まれて、閉店時にはイートイン限定メニューは全て完売、ドーナツなどのカウンター上のお菓子もスコーンが1個残るのみ、という終わり方で有難かったです。3日連続、営業終わりにドーナツ２個食べ続けたので、ちょっとドーナツ摂取し過ぎかもだったのですが、お菓子が残らず終了出来たので、今日と明日はオヤツ控えめで過ごしたいと思います。
写真は来週のクッキー詰め合わせボックス用に試作しているクッキーです。こういう絞って焼くクッキーは、シナモンクッキーやドレンチェリークッキーで作ってるのですが、色々レシピを変えて焼いてみてます。卵白や生クリームを水分として加えたり、粉にアーモンドパウダーやコーンスターチを入れたり、を組み合わせていくと、色んな食感のものが焼きあがって、面白いです。写真のは卵白入りでコーンスターチ入り。さっくりあっさりで夏場にはいいかも。
生クリーム入りで粉は薄力粉のみでアンズジャム乗せて焼いたもの。あんずジャムの甘酸っぱさと焼いてネチっとなった食感が美味しい。と、ドーナツ以外にも試食で甘いものを取り過ぎていたのでした。クッキーボックスにはまだ入るか分かりませんが、楽しんで詰め合わせの中身を決めたいなーっと思っています。