一度トライしてみたいなーっと思っていたセモリナ粉から作る生パスタ。パスタマシーンが無くても出来るっぽいので、暇なカフェ営業中にささっと作ってみた。黄色いのは卵の色かなと思っていたら、そもそもセモリナ粉が黄色いんだなー。
幅広のフェットチーネくらいの感じならパスタマシーンが無くても手切りでオッケー。youtubeでイタリアのマンマも手切りしていたので、予習してた感じでカット。バターや砂糖が入ってない分、お菓子の生地と違ってくっつかないし伸ばしやすい。
初挑戦にしては良い感じではないでしょうか。濃いめのソースのパスタに使うように冷凍しておく。
もうちょっと捏ねた方が弾力のあるモチっとした麺になったと思うので、次回はもうちょっと捏ねて仕上げたい。ソースは、マスカルポーネ入りのフレッシュトマトソース。具はベーコンとシメジ、イタリアンパセリ。