火曜の朝に柚子が愛媛県から到着。カフェの次の日もモリモリ働く。しかし、毎度思うけど柑橘は大変ーー。果汁を絞り、中袋を取り除き、皮を刻み、一晩水に漬け、2,3度茹でこぼし、やっと砂糖と煮る事が出来る。 果汁を搾る作業は …
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新しいハンドミキサー。
突然、ハンドミキサーがウンともスンともニャーともいわなくなった。こんなに立て込んでる日に壊れなくったっていいじゃないか!と言いつつ、焦らないワタシ。半年くらい前から、機嫌が悪くなる日が多かったので、新しいのを購入してお …
バレンタイン商品をモリモリと。
首と腕と肩がパンパンで、布団に入ってもなかなか眠りにつけない程の肉体疲労っぷり。ケイク類とフィナンシェで合計200個ほどを焼いて袋詰め、ガナッシュ作ってテンパリングして、これまた包む。メレンゲやビスコッティ、クッキー類 …
カフェでの頂き物色々。
怒涛の連休営業、一年ぶりのヘルプに入ってくれたミサ姫より、プレゼント。誕生日でも何でもないけど、プレゼント包装された袋を渡され、キャッキャと開ける。バンビのストラップカワイイー。入浴剤は疲れた時のとっておきにしようと思 …
焼き菓子の仕込みに励む。
うぉーー、終わりません終わりませんー。連休カフェ営業の後、焼き菓子の発送が始まるので、仕事量倍増。物凄い量のご飯を物凄いスピードでかきこむ。写真は連休カフェで販売する焼き菓子セットの中に入れる型抜きのハロウィンクッキー …