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2月2日(日)のメニュー。

2020 年 2 月 1 日 土曜日 19:31

イートンメス 2月2日(日)のイートイン限定メニューは、キャラメルチョコレートチーズケーキ、焼き芋と粒あんのロールケーキ、コーヒーマロンタルト、苺のイートンメスです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、洋梨と木苺のケーキ、キウイレモンジャムとクリームチーズのケーキ、青りんごと焼き芋のトレイベイクです。
 写真は苺のイートンメス。サクサクのメレンゲ、オーム乳業のマスカルポーネと生クリームで作った特製クリーム、生の苺を重ねたシンプルなイギリスのお菓子です。グシャグシャに混ぜて食べて下さい。
 今日は毎度の事ながら、平日以上のゆったりペースの土曜日。まぁその代わり、平日にコンスタントにご来店頂けてる有難さもあるのですが。明日は早起き出来たら選挙行ってから営業出来たらと思ってるのだけど、終わってからかなー。

ファーブルトン 金柑のファーブルトン。プルーンのラム酒漬で作るファーブルトンを旬の金柑のコンポートで作りました。香りが良い金柑とプニプニのファーブルトンが良く合います。

タルト コーヒーマロンタルトは、イタリア産のマロングラッセの餡とコーヒー味のアーモンドクリームを合わせました。ほろ苦さとマロンの甘さ、トップのホワイトチョコと良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています!!

今週も有難うございました。

2020 年 1 月 27 日 月曜日 18:56

タルト 4周年の営業、無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。今週は土曜日がびっくりするくらい暇だったのですが、あとはまんべんなくご来店頂けて有難かったです。金曜も月曜も平日なのにご来店がちゃんとある事、本当に有難いです。今日は天気予報も雨だったので、そんなにご来店が無いかも、っと少な目仕込みにしたら、何とご来店が続き、ケーキの完売が続きました。プレートは最後まで工夫しながらメニューに出来て、ご注文のお客様にも喜んで頂けて良かったです。
 今日はスフレチーズケーキの代わりにベリーのチーズタルトが登場。凄く好評で、盛り合わせプレートで召し上がった方が単品でご注文頂けたり、焼いた甲斐がありました。

苺 トレイベイクは苺と自家製粒あん。小粒のあまおう、凄く甘くて美味しいので、贅沢に使いました。粒が小さい方が焼菓子に使う時は向いてるのですが、あまおうって大抵大粒なんですが、たまたま小粒のが手に入ったので今日のタルトにも使いました。

焼き上がり 中まで真っ赤なので、焼き込んだ時もキレイですよねー。良い組み合わせでした。

プレート スコーン付きのSUGAR TOOTHプレートはこんな感じでした。ジャムが美味しいーっとお買い上げ頂く事も多く、嬉しかったです。次回の営業は1月31日(金)から4日間です。
次回の営業も苺を使ったお菓子が出せたらいいなーっと思っています。

1月19日(日)のメニュー。

2020 年 1 月 18 日 土曜日 19:48

パイ 1月19日(日)のイートイン限定メニューは国産レモンと蜂蜜のレアチーズケーキ、バナナスポンジのキャラメルチョコロールケーキ、苺と粒あんの焼きタルト、温かい焼き芋パイに自家製バニラアイスです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、青りんごと金柑のトレイベイク、甘夏マーマレードとバタークリームのビクトリアケーキ、ゆずりんごジャムのボストックです。
 今日はめちゃくちゃゆったりペースだったので、アレコレと仕込みしつつ、柑橘の下処理なども。名古屋のぱん・くまくるさんに送る生ジャムも作りました。来週、周年記念のパンにうちの生ジャムを使っていただけるようなので、名古屋在住の方はぜひどうぞ。伊予柑10㎏の加工は来週かな。
 写真は温かい焼き芋パイと自家製バニラアイス。焼き芋はシルクスイートと安納芋。裏ごししてバターや生クリーム、牛乳、砂糖を加えた焼き芋ペーストをサクサクのパイ生地に包んで焼きました。お店ではオーダー頂いてから温めて、自家製バニラアイスを添えてお出ししています。

苺 苺と粒あんの焼きタルトは、苺大福的な組み合わせです。クランブルを乗せてオーブンへ。

タルト 苺がトロンっと火が通って甘酸っぱくなって、甘い粒あんと良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています!!