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1月19日(日)のメニュー。

2020 年 1 月 18 日 土曜日 19:48

パイ 1月19日(日)のイートイン限定メニューは国産レモンと蜂蜜のレアチーズケーキ、バナナスポンジのキャラメルチョコロールケーキ、苺と粒あんの焼きタルト、温かい焼き芋パイに自家製バニラアイスです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、青りんごと金柑のトレイベイク、甘夏マーマレードとバタークリームのビクトリアケーキ、ゆずりんごジャムのボストックです。
 今日はめちゃくちゃゆったりペースだったので、アレコレと仕込みしつつ、柑橘の下処理なども。名古屋のぱん・くまくるさんに送る生ジャムも作りました。来週、周年記念のパンにうちの生ジャムを使っていただけるようなので、名古屋在住の方はぜひどうぞ。伊予柑10㎏の加工は来週かな。
 写真は温かい焼き芋パイと自家製バニラアイス。焼き芋はシルクスイートと安納芋。裏ごししてバターや生クリーム、牛乳、砂糖を加えた焼き芋ペーストをサクサクのパイ生地に包んで焼きました。お店ではオーダー頂いてから温めて、自家製バニラアイスを添えてお出ししています。

苺 苺と粒あんの焼きタルトは、苺大福的な組み合わせです。クランブルを乗せてオーブンへ。

タルト 苺がトロンっと火が通って甘酸っぱくなって、甘い粒あんと良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています!!

今週も有難うございました。

2020 年 1 月 13 日 月曜日 21:28

タルト 今週も無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は1月17日(金)から4日間です。
 3連休営業、いつもより多めに仕込んで丁度良かったので、仕入れた果物などの材料も余り過ぎなくてよかった。今日は14時くらいまでご来店が無くて、私、仕込み過ぎたかも、ガレット・デ・ロワ2台も焼いちゃったけど、1台余分だったわ!とめちゃくちゃ後悔したのですが、ラスト完売となり、心からほっとしました。エクルスケーキも完売、ガトーショコラは残り1カット、その他のお菓子もほぼ完売で終了出来て、ニンマリ。疲れも吹き飛びました。月末で4周年ですが、本当にご来店頂く皆様に支えられて続けてこられたんだなぁと。

 写真はレモンメレンゲタルト。毎回人気のお菓子です。国産レモンが最後に届く3月くらいにもう一回やりたいなーっと思ってます。こちらもラスト残すは1カットとなり、今日はすべての仕込みの量が程よかったようで、こういう時は気持ち良く定休日が過ごせます。そろそろ確定申告の足音も聞こえるから、ためてる2か月分のレシート打ち込みもせねばだし、花粉症が出る前に歯医者と美容室も行かねばだし、結構バタバタしつつも、ちょっと出かけたいところ。

1月12日(日)のメニュー。

2020 年 1 月 11 日 土曜日 19:51

チーズケーキ 1月12日(日)のイートイン限定メニューは、黒豆のベイクドチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、苺とピスタチオクリームのロールケーキです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずりんごジャムのガレット・デ・ロワ、金柑ガトーショコラ、洋梨と木苺のトレイベイク、エクルスケーキです。追加で何か焼くかもです。
 今日は朝からご来店が途切れず、有難い一日。テイクアウトのお客様が多く、カウンター上の焼き菓子は次々と完売。追加でトレイベイクとエクルスケーキを焼きました。14時過ぎに金柑ガトーショコラ、次に青りんごのアップサイドダウンケーキ、レモンケーキと完売でした。ガレット・デ・ロワやスコーンは数が少なくなってきた時に焼き足せて、切らさず何とか最後まで。そうするうちに、イートイン限定のお菓子も足りなくなってきたので、タルトとロールケーキを追加で作ってると、もう一瞬で17時とかになっってしまって、有難かったです。
 写真は手前が黒豆のベイクドチーズケーキ、奥がレモンメレンゲタルト。甘さ控えめに炊いた、黒豆がアクセントです。

ロールケーキ 苺とピスタチオクリームのロールケーキには葉っぱちゃんクッキーを添えました。まったりとしたピスタチオクリームと苺が良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています!!