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全粒入りスコーン。

2017 年 9 月 13 日 水曜日 18:10

スコーン 夏の間、全く作らなかったスコーン。お店のスコーンとは別に、イギリスのレシピで卵入りで全粒粉と中力粉半々で。卵を入れるとどうしても好みの食感じゃなくなるのだけど、これは割りと好きな感じー。何よりジャムが合う。ザックリと粒々感があって、素朴な感じです。

試食 試食はチェリーのジャムとクリーム。うまい!自分用に焼くお菓子もたまにはいいでしょーっと。

4月21日(金)のメニュー。

2017 年 4 月 20 日 木曜日 19:59

スコーン 4月21日(金)のメニューは苺のトライフル、コーヒーマロンチーズケーキ、焼き芋ラムレーズンプリン、レモンケーキ、清見オレンジジャムのボストック、キャラメルアーモンドバナナケーキ、スコーン、キャラメルスコーンです。何か追加で焼くかもです。イートインのスコーンは苺ジャム、オレンジウィスキーマーマレード、りんごのタタンジャムからお選び頂けますよー。
 コーヒーマロンチーズケーキは、ホロ苦いコーヒー味のチーズケーキ生地にイタリア産マロングラッセで作った餡の組み合わせです。トライフルはリクエストの多いお菓子です、次回登場は冬になります。レモンケーキはたぶん、ゴールデンウィークまでは作れると思いますが、そのあたりで終了なので今のうちにぜひどうぞー。久々に自家製ブリオッシュでボストックも作ります。
 テイクアウトの袋詰めの焼き菓子は、子豚のクッキー、シナモンクッキー、マロンフィナンシェ、チョコアーモンドクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキーです。明日か明後日にフロランタンを焼いて、ココナッツクッキーもそのあと焼く予定です。
 苺いよかんジャムも明日からお店で販売します。ウェブショップでも販売開始してます。明日から10時~18時までお待ちしています!

余った材料でおやつ。

2017 年 3 月 29 日 水曜日 20:32

フルーツサンド 昨日、今日で花粉症がすこーしだけマシな気がする。ちょっと量が減ったのかな。それともミストスプレーが意外と効いたのか。何にせよ油断は大敵。
イートンメスのメニューの後、マスカルポーネと生クリームを混ぜた特製クリームがちょっと余った。すっごく美味しいクリームなので、何かに使いたいじゃないかー。スコーンに使うにはちょっと多いなって事でフルーツサンド。パンはサーカスコーヒーさんの帰りにトムソーヤで購入しましたよ。

まな板 具は苺&デコポンと、苺&バナナの2種類。クリームには刻んだラムレーズンを加えました。

土産 せっかくなので、手土産にしてみました。喜んで頂けて良かった。

スコーン ピスタチオペースト入りのクリームが余った時はスコーンに付けておやつに。ジャムはミックスベリー。スコーンは余り生地をまとめて焼いたロス分。いつもオヤツに食べてます。

パフェ メレンゲとピスタチオクリーム、バニラアイスとクランブルで適当パフェのおやつ。

バンビ カスタードが余った時は型を使わないパフスポンジを焼いて苺とデコポンをサンド。表面さっくりで美味しくできました。休みの日に自分のおやつを作るお菓子屋さんってあんまり居ないと思うのですが(笑)、余った材料で何作ろうーーっと考えるのも楽しいです。