‘キッシュ’ タグのついている投稿

5月16日(土)のメニュー。

2020 年 5 月 15 日 金曜日 20:16

ロールケーキ 5月16日(土)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のお菓子は蜂蜜レモンレアチーズケーキ、焼き芋と粒あんのロールケーキ、チョコバナナタルト、ピスタチオバターサンドです。写真は焼き芋と粒あんのロールケーキ。焼き芋クリームと自家製粒あんとオーム乳業の生クリームを巻いてます。美味しく出来てました。今日は最後のお客様で完売となりました。
 カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンマーマレードケーキ、苺とクリームチーズのケーキ、バナナブレッド(ナッツとチョコ)、焼き芋とりんごのトレイベイクです。トレイベイクに使う焼き芋はクリームではなくて、そのまま焼き芋をカットして林檎のコンポートと合わせて使う予定です。
 
キッシュ キッシュ、今日は久々に完売!金曜日しか完売しないキッシュ(笑)。ジャガイモとベーコンという黄金の組合わせなので間違い無い出来栄え。

レアチーズケーキ 蜂蜜レモンレアチーズケーキはカップに入れてます。蜂蜜だけで甘みをつけてます。上にレモンカードのソースを流してます。カフェではクッキー生地を敷いてレアチーズケーキを流してたのですが、ギリギリの硬さで持ち帰りは無理なので、カップで提供する事にしました。明日も10時~18時までお待ちしています!

5月15日(金)のメニュー。

2020 年 5 月 14 日 木曜日 18:37

ピスタチオ 5月15日(金)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のお菓子は蜂蜜レモンレアチーズケーキ、焼き芋と粒あんのロールケーキ、チョコバナナタルト、ピスタチオバターサンドです。写真はピスタチオバターサンド。潔くピスタチオバターのみを挟みました。チョコガナッシュとか苺ジャムとかラズベリージャムとか挟もうかと思ったけど、ピスタチオをダイレクトに味わえる方が良いかなーっと。
 カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンマーマレードケーキ、苺とクリームチーズのケーキ、バナナブレッド(ナッツとチョコ)、キッシュです。キッシュはヤングコーン、新玉ねぎ、ベーコン、じゃがいも、ゴーダチーズです。ジャガイモはインカのめざめ、ヤングコーンとともに北海道産です。袋詰めの焼き菓子は、フルーツケーキ、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、きなこスノーボール、フロランタン、ココナッツクッキーです。袋詰めの焼き菓子は随時、追加で焼いていく予定です。
 ウェブショップでは5月27日(水)発送分のクッキー8種類(おまかせ内容になります)詰め合わせのクッキーアソートボックスと、カフェで販売しているスコーン、そしてチョコチップスコーンの受付を開始しました。グラノーラとチョコレートグラノーラも販売しますよー。クッキーの詰め合わせは内容はお任せですが、新作のカフェモカクッキーとチーズと黒コショウのクッキーは入れる予定で、単品で販売しているオートミールクッキーやビスコッティは入りません。そして、6月のウェブショップ、ちょっと小休止させて頂きます。ジャムの在庫も少なくなってきたので、定休日はジャム作りや、少し自分のお休みに充てさせて頂こうと思います。

ヤングコーン キッシュに使うヤングコーン。皮剥いたらビックリするくらい小さいの!ほぼ皮(笑)。でもまぁ生のヤングコーンを食べられるのは短い間なのでね。キッシュに入れます。

キッシュの具 インカのめざめは北海道産のじゃがいも。オレンジがかった色で甘みもある。一晩味をしみ込ませて、明日キッシュにします。キッシュは12時頃カットしてお出し出来る予定です。

ロールケーキ ロールケーキは焼き芋を裏ごししてクリームにした焼き芋と、自家製の粒あんを巻きます。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!!

今週も有難うございました。

2020 年 5 月 11 日 月曜日 20:29

キッシュ 今週も無事に営業を終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。テイクアウトのみの営業に切り替えて、4週間の営業が終了。来週もテイクアウトのみの営業を予定しています。今日は、昼間はかなり気温が高くなったので冷房を入れての営業。私しかいないのに贅沢だなーっと思うのだけど、お菓子を作るとオーブンからの熱気もあって、付けずにいられない、みたいな状態になるのです(マスクもしてるし)。
 キッシュは今日は地味目な色合い。きのこの旨味がたっぷりな出来栄えでした。今日はキッシュは少し残ったのもの、夕方にブランマンジェとタルトが完売。暑いとブランマンジェのようなカップの冷たいつるっと食べられるお菓子の方がいいのかもしれない。
次回の営業は5月15日(金)から4日間、テイクアウトのみです。