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今週も有難うございました。

2020 年 5 月 4 日 月曜日 19:38

冷蔵庫 今週も無事に営業を終了しました。有難うございました。次回の営業もテイクアウトのみで、5月8日(金)から4日間です。心配していた材料も、結局無事に届けてもらえるという事になって、ほっと一息。良かった良かった。今週の冷蔵ケーキは、初めてのカップもの。少し気温が高くなってきたので、次週も何かカップの冷たいデザート作りたいなーっと思っています。バターサンドはレーズン、苺、レモン、塩キャラメルナッツと4週続けて作ったので、次週はお休みします。

ハイビスカスティー イートイン再開はいつになるのか分からないのだけど、アイスドリンクの試作。こちらはアイスローズヒップ&ハイビスカスティー。少し、シロップを入れる方が飲みやすい。見た目もキレイだし、カフェインレスの飲み物はカモミールティーのみなので、ちょっと増やしたかったのです。

オレンジ オレンジジュースと2層にしてみたら、シロップ無しで爽やかで美味しい。これも採用しても良さそう。

カモミール アイスカモミールティーに林檎ジュース混ぜたらどうだろう?っとやってみたり。これは保留かなー。と、色々と再会した時にも楽しんでもらえるように、考えておりますよー。

5月3日(日)のメニュー。

2020 年 5 月 2 日 土曜日 19:26

チーズケーキ 5月3日(日)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。明日はキッシュも焼きます。キッシュはペッパーソーセージ、ズッキーニ、マッシュルーム、ゴーダチーズです。カットしてお店に並ぶのは12時頃です。

 写真はコーヒーマロンチーズケーキ。コーヒー味のチーズケーキにイタリア産のマロングラッセで作った餡を合わせてます。
 ここにきて、5月7日(木)に、8日(金)に使おうと思っていた、いくつかお菓子の材料が届かないという事が判明。まぁGWだし、こんな世の中の情勢だし、仕方ない。出来る事で考えよう。金曜日休む事にしてもいいかもだし、無理せずやりますね。状況が今分かって良かったという事で前向きに。

チーズと黒コショウ 月末にウェブショップで作るクッキーの詰め合わせに、塩気のあるクッキー1つ入れたいなーっと、試作していたチーズと黒コショウのクッキー。すっごく良い感じに仕上がりました!何年も前に山椒とチーズのクッキーを作った時は、生地に卵を入れたのだけど、今回は無いレシピで。

チーズクッキー エダムチーズとガリガリとミルでひいた黒コショウ。うちのお菓子の中では珍しいタイプですが、美味しく出来てます。今日からお店に並べてます。あとフルーツケーキが完売したので、マロンフィナンシェを焼きました。明日も10時~18時までお待ちしています!!

3月14日(土)のメニュー。

2020 年 3 月 13 日 金曜日 19:16

マーマレードケーキ 3月14日(土)のイートイン限定メニューは、かぼちゃとキャラメルのベイクドチーズケーキ、レモンレイヤーケーキ、焼き芋と粒あんの焼きタルト、温かいチョコレートケーキに自家製苺アイスです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ブラッドオレンジマーマレードケーキ、金柑とココナッツのケーキ、黒ごまと安納芋のケーキです。
 写真はブラッドオレンジマーマレードケーキです。焼きたてのケーキにブラッドオレンジとブラッドオレンジ果汁で作ったシロップをたっぷりしみ込ませてます。しっかり冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。これ、ブランデーとかウィスキーのシロップで作ったら美味しいかもーーっ。去年、伊予柑マーマレードで作った事があったのだけど、ブラッドオレンジの香りだと、よりお酒の香りのイメージが付きやすい。他のマーマレードでもまた作りたいなーっと、思ってます。

黒ごま 黒ごまと安納芋のケーキは、焼き芋(安納芋)を黒練りごまたっぷりのケーキ生地に入れて焼きました。香ばしさと練りごまの濃厚さが広がります。しかしインパクトのある色だなー。

チーズケーキ かぼちゃとキャラメルのベイクドチーズケーキ。かぼちゃを混ぜ込んだチーズケーキとキャラメル生地の2つの味をミックスしてます。

試作 ウェブショップにて3月25日(水)発送分のご注文を受け付けてます。春の焼き菓子ボックスにいくつか新作のクッキーを入れようと思っているので、試作を。これは全然ダメで、歯が折れるかと思う程の硬さと、強烈な甘さと、とにかくこれは商品として無理だなーっという出来栄え。

試作 モカアーモンドクッキーは、コーヒー味のクッキーにアーモンドと砂糖を乗せて焼く。鳥に抜いたクッキーに卵を塗ってアーモンドを乗せる作業が、凄い大変だった・・。美味しく出来たので、これは入れてみよう。とお任せ内容ですが、楽しい詰め合わせにする予定ですので、是非この機会に。グラノーラや桜スコーンもあります。そして明日も10時~18時までお待ちしています!