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8月24日(月)のメニュー。

2020 年 8 月 23 日 日曜日 19:51

パンケーキ 8月24日(月)のイートイン限定メニューは、パンケーキメニューがトフィー&ナッツ(自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(桃、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。ケーキメニューが、いちじくのベイクドチーズケーキ、すももの焼きタルト、コーヒーゼリーとココナッツアイスのパフェです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、いちじくのトレイベイク、クランペットです。
 写真はフルーツソース2種&バターのパンケーキ。今週のフルーツソースは桃といちじくです。先週と今週は割と毎日ゆったりペースなので、試作やらちょっと手間のかかるクッキーなどを焼きつつの営業。大きい瓶の新ショウガシロップと桃ジャムが完売したのですが、今年は新ショウガシロップ、大きい瓶の方がたくさん売れて、毎年、大きい瓶の方ばかり残るから小さい瓶をたくさん作ったら、あれれ・・という状況になってしまった。来年は大瓶の製造量を増やしましょう。

試作 今日試作したのは黄金桃パンナコッタ。固まるギリギリにしたのだけど、これは型で固めるのは無理かなー。練乳も入れて甘さも硬さもいい。めっちゃ美味しいので、メニューにしたいところ。明日も10時~18時までお待ちしています!

今週も有難うございました。

2020 年 5 月 4 日 月曜日 19:38

冷蔵庫 今週も無事に営業を終了しました。有難うございました。次回の営業もテイクアウトのみで、5月8日(金)から4日間です。心配していた材料も、結局無事に届けてもらえるという事になって、ほっと一息。良かった良かった。今週の冷蔵ケーキは、初めてのカップもの。少し気温が高くなってきたので、次週も何かカップの冷たいデザート作りたいなーっと思っています。バターサンドはレーズン、苺、レモン、塩キャラメルナッツと4週続けて作ったので、次週はお休みします。

ハイビスカスティー イートイン再開はいつになるのか分からないのだけど、アイスドリンクの試作。こちらはアイスローズヒップ&ハイビスカスティー。少し、シロップを入れる方が飲みやすい。見た目もキレイだし、カフェインレスの飲み物はカモミールティーのみなので、ちょっと増やしたかったのです。

オレンジ オレンジジュースと2層にしてみたら、シロップ無しで爽やかで美味しい。これも採用しても良さそう。

カモミール アイスカモミールティーに林檎ジュース混ぜたらどうだろう?っとやってみたり。これは保留かなー。と、色々と再会した時にも楽しんでもらえるように、考えておりますよー。

5月3日(日)のメニュー。

2020 年 5 月 2 日 土曜日 19:26

チーズケーキ 5月3日(日)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。明日はキッシュも焼きます。キッシュはペッパーソーセージ、ズッキーニ、マッシュルーム、ゴーダチーズです。カットしてお店に並ぶのは12時頃です。

 写真はコーヒーマロンチーズケーキ。コーヒー味のチーズケーキにイタリア産のマロングラッセで作った餡を合わせてます。
 ここにきて、5月7日(木)に、8日(金)に使おうと思っていた、いくつかお菓子の材料が届かないという事が判明。まぁGWだし、こんな世の中の情勢だし、仕方ない。出来る事で考えよう。金曜日休む事にしてもいいかもだし、無理せずやりますね。状況が今分かって良かったという事で前向きに。

チーズと黒コショウ 月末にウェブショップで作るクッキーの詰め合わせに、塩気のあるクッキー1つ入れたいなーっと、試作していたチーズと黒コショウのクッキー。すっごく良い感じに仕上がりました!何年も前に山椒とチーズのクッキーを作った時は、生地に卵を入れたのだけど、今回は無いレシピで。

チーズクッキー エダムチーズとガリガリとミルでひいた黒コショウ。うちのお菓子の中では珍しいタイプですが、美味しく出来てます。今日からお店に並べてます。あとフルーツケーキが完売したので、マロンフィナンシェを焼きました。明日も10時~18時までお待ちしています!!