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5月13日(日)のメニュー。

2018 年 5 月 12 日 土曜日 20:21

チーズケーキ 5月12日(土)のメニューは、イートイン限定メニューは、コーヒーとマロンのベイクドチーズケーキ、フルーツロールケーキ、お芋とつぶ餡のパイに自家製バニラアイス、テイクアウト可能メニューが、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、木苺ブラウニー、キャラメルアーモンドバナナケーキ、清見オレンジとブルーベリーのクランブルケーキです。
 写真はコーヒーとマロンのベイクドチーズケーキです。どっしり、ねっとりと濃厚なタイプのチーズケーキです。まだ気温の低めのうちにこういうの出しておかないと、冬まで作る機会がなくなりそうーっと。イタリア産のマロングラッセで作った餡とコーヒー味のチーズケーキをあわせてます。

キャラメルアーモンド キャラメルアーモンドバナナケーキは、バナナケーキの上にキャラメルアーモンドの2層構造です。イートインのお客様には少し温めてお出ししています。

フラップジャック 今日のフラップジャックはココナッツ入り。試作が嵩んで、毎日おやつにフラップジャック食べてますなー。レーズン入れるか迷うところだけど、ココナッツは入った方が良さそうな気がするなぁ。明日は午後から雨っぽいですが、色々と作りたいものたくさん。明日も10時~18時までお待ちしています!

今週も有難うございました。再度、お休みのお知らせ。

2018 年 5 月 7 日 月曜日 20:07

6月15日(金)~25日(月)まで、店舗メンテナンスの為、お休みを頂きます。6月11日(月)まで営業した後、6月29日(金)からの営業再開となります。6月29日(月)からの営業はパンケーキメニューになる予定です。

IMGP1229 GW後半週は、通常週より穏やかなというか、金曜の祝日が一番暇だったという、相変わらず連休、祝日の影響の無い店でございました。5月5日は大阪の茨木にあるお友達のお店、NUDEというカクテルバーの2周年で、ご来店のお客様に配る2周年クッキーを焼かせて頂きました。大きなハートのクッキーに「2」。ロスも含めて100枚近く焼いたので、なかなかに大きな仕事でした。プラス、GW前半は袋詰めの焼き菓子がたくさん出たので、ずーっと焼き菓子を焼いて袋詰めしてラベルを貼るという作業で、あぁもう18時?みたいな感じでした。こういう疲労感が一番幸せを感じますねー。
 今日は一日雨でしたが、試作をしつつ、次回の営業のお菓子の事を考えたりと、あっという間の閉店時間でした。
フラップジャック 今日のフラップジャック。まだ商品化したくなるフラップジャックには遠い。気長にやりましょうー。さて、次回の営業は5月11日(金)から4日間、10時~18時までです。6月のお休みを考えると、通常のケーキメニューもあとひと月くらい。パンケーキメニューも待ち遠しいですが、スコーンなどのメニューもあとひと月でしばらくお休みなので、是非是非今のうちにご来店下さい。

3月5日(月)のメニュー。

2018 年 3 月 4 日 日曜日 19:52

タルト 3月5日(月)のメニューは、イートイン限定メニューが苺とチョコのチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、スティッキートフィープディング、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、金柑ブラウニー、青りんごとでこぽんのクリームチーズケーキ、ジンジャーブレッドです。
 レモンメレンゲタルトは、愛媛県産のレモンを使った甘酸っぱいレモンカード、サクサクのタルトにメレンゲと食感や味のコントラストの美味しいお菓子です。オーダー頂いてからメレンゲを乗せますので、サクサクの食感が楽しめます。明日もあります。

ショートブレッド 今日はずっとゆったりペースだったので、試作を色々と。春のお菓子にっと、フリーズドライの苺パウダーを入れたショートブレッド。桜の花びら型で抜いてみた。2パターン作ったので、明日試食してみて、販売するか決めましょう。

フラップジャック フラップジャックは、イギリスのお菓子。オートミールをゴールデンシロップやバター、砂糖で固めた凄くシンプルなお菓子だけど、なかなか奥が深い。

バラバラ ザクザクがねっちりかだったら、私はザクザクが好き。なので、オートミールを入れすぎて全然まとまらなかったり(でも味は美味しい)、逆にねっちり寄りのが出来て、これは私の好きなタイプじゃないわーっとなったり。

袋詰め ココナッツとレーズン入りにしようと、3回ほど試作。カットして乾燥剤を入れて、後日試食を。時間が経つとまた食感や印象が変わったりするのです。

カットサンプル どのくらいの大きさにカットするのがいいのだろう、と色々と試したり、焼時間や温度をちょっと変えたり。まぁイギリスの大雑把なお菓子なので、そこまで神経質になる必要はないのだけども。

カット ちょっと迷路に入ったようで(笑)、また時間を置いて試作してみるつもり。さー、明日は雨のようですが、雨の日は花粉が少ないですからカフェで甘いものでもいかがでしょう。明日も10時~18時までお待ちしています!