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10月5日(金)のメニュー。

2018 年 10 月 4 日 木曜日 18:39

人参 10月5日(金)のメニューは、イートイン限定メニューが、和栗のモンブラン、りんご(紅玉)のベイクドチーズケーキ、かぼちゃアイスとキャラメルのパフェです。テイクアウト可能メニューが、キャロットケーキ、スコーン、キャラメルスコーン、かぼすケーキ、りんごとイチジクのクランブルケーキ、洋梨とチョコとキャラメルのケーキです。久々にキャロットケーキあります。イートインでもテイクアウトでもご注文頂けますので、この機会にぜひどうぞー。
 袋詰めの焼き菓子は、スタンダードグラノーラ、ピーナッツグラノーラ、新しょうがケーキ、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、フロランタン、コーヒー&ウォルナッツクッキー、ビスコッティです。グラノーラ2種は今季最後です。新しょうがケーキはあと1回くらいは出せると思います。
 りんごいちじくシナモンジャム、りんご新しょうがジャムの2種類が今週からお店に並びます。

メレンゲ 和栗のモンブラン用のメレンゲ。モンブランはメレンゲ、オーム乳業の生クリーム、クランブル、和栗のクリームを重ねます。オーダー頂いてから組み立てます。

かぼす 今週はカボスケーキあります。1個から絞れる果汁が少ないので、ひたすら半割りにして果汁を絞る。たっぷりカボス果汁を使ったシロップを染み込ませたカボスケーキ、人気です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

12月29日(金)のメニュー。

2017 年 12 月 28 日 木曜日 18:56

メレンゲ 12月29日(金)のメニューは、イートイン限定メニューが紅マドンナのチーズクリームロールケーキ、青りんごとカスタードのタルト、温かいさつま芋パイと自家製バニラアイス、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、ラムレーズンブラウニー、ゆずケーキ、金柑とクリームチーズのケーキ、洋梨と木苺のケーキです。
 袋詰めの焼き菓子は、フルーツケーキ、マロンフィナンシェ、きなこスノーボール、フロランタン、子豚クッキー、レモンメレンゲ、オートミールクッキーです。
 レモンメレンゲは大三島産の有機栽培のレモンをたっぷり使ったキュっと甘酸っぱい仕上がり。ゆずケーキは今季最後です。次回からはレモンケーキに変わります。

パイ さつま芋のパイの中身はシンプルにお芋のクリームだけで。オーダー頂いてからパイを温めて、自家製バニラアイスを添えます。

ロールケーキ 紅マドンナとチーズクリームのロールケーキ。美味しい柑橘とクリームチーズ入りのクリームを巻いたロールケーキは久々です。これから柑橘の季節なので、伊予柑や清見オレンジで作る予定です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

10月7日(金)のメニュー。

2016 年 10 月 6 日 木曜日 19:48

メレンゲ またまた3連休の週ですが、土日は雨っぽいですねー。あんまり連休関係無いお店なので、通常運転で頑張ります。
 10月7日(金)のメニューは、すだちメレンゲタルト、ラムレーズンスフレチーズケーキ、和栗のプリン、スコーン、キャラメルスコーン、スパイスアップルケーキ、ゆずスダチケーキ、マフィン2種(かぼちゃシナモン、洋梨&木苺)の予定です。追加で何か焼くと思います。変更、追加は明日の朝、ブログでお知らせします。
 袋詰めの焼き菓子は、アーモンドメレンゲ、チョコアーモンドクッキー、フロランタン、オートミールクッキー、シナモンクッキー、マロンフィナンシェです。
 メレンゲタルトはカリカリサクサクに焼いたメレンゲを乗せます。あんまり他のお店で無いタイプかなと思います。今回はいつもより小ぶりに焼いたメレンゲでカリカリ度アップしてみました。テイクアウトの焼き菓子でメレンゲだけでも販売します。アイスやヨーグルトにトッピングして食べると美味しいんですよー。
 そして今週も栗の作業をお店番しながら続けましょう。渋皮煮と甘露煮を今週は作る予定。スパイスアップルケーキは紅玉とラムレーズンたっぷり、全粒粉とブラウンシュガーでどっしりなケーキになる予定。初めてのレシピなので、ダメだったら別のを焼きます(ちょっと弱気)。
 
柑橘 青柚子や、スダチが出始めたので、早速使いましょう。レモンケーキは黄色いレモンが出てからにしようって事で、ゆずとスダチを使ったゆずスダチケーキ。レモンケーキのレモンを柚子とスダチに置き換えただけですが、ちょっと香りが違うだけで季節感が出ますねー。

柑橘ケーキ 焼きたてに竹串をグサグサ刺してシロップが染みやすいようにしてから、ジャバジャバとシロップを。作り方はレモンドリズルケーキです。更に、レモンのグレーズを上からかけて仕上げます。明日の朝、仕上げてカットしますよー。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!