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3.施工屋さんに見積りを取る

2009 年 6 月 6 日 土曜日 2:00

保健所に話も聞きに行った事だし、せっかくなので、その資料を元に施工屋さんに見積りを取る事にする。

勿論、保健所の人が言った通り「お金がかかる」のは承知の上だけど、それが50万円なのか500万円なのか、という事くらい分かってからでも、あきらめるのは遅くないかなーっと。

まずは、我が家を20年ほど前にリフォームしてくれたH工務店と、母の友人が安くて色々と工夫してくれるよ、と紹介してくれたI工務店の2社に家を見てもらって見積りをお願いした。


保健所から貰った資料を見せ、床、壁、天井などの素材の規定などを見てもらい、

  • お湯の出る給湯器がついた二槽式シンク
  • それとは別に手洗い施設(お湯は出なくていい)
  • 床には水が流せる排水の確保

という絶対に必要な設備を伝え、あとはワタシの希望として、

  • ガスオーブンレンジをつけたい。
  • 出来る限り安く出来る方法で!

という事を伝えた。場所は玄関横のガレージ。床はコンクリートだし、壁も天井もモルタル防火加工もしてあるし、寝室や使ってない2階部分を使うより、ガレージを改装するのが一番お金がかからないとの事だった。

工事前のガレージの様子

工事前のガレージの様子

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2.保健所訪問

2009 年 6 月 6 日 土曜日 0:05

「お菓子とジャムを作る」という、漠然とした思いはあった。お菓子とジャムの製造許可を得る為に必要な設備は何だろう?

自宅で製造許可を得るには、住居スペースとは別にもう一つ台所が必要になる、というボンヤリとした知識しか無かったので、一体、どうすれば菓子製造許可が取れるのか、説明を聞いた。

この時点では、自宅を改装する案と、別に安いマンションを一部屋借りて工房にする案、の2案が頭の中にあった。

後々気づくのだけど、この時対応してくれた方は「理想的」な設備を説明されたのだと思う。


自分が工房を作ろうとしている場所や壁や床の状況をざっくり説明すると、

「あー、お金かかりますよ、難しいですよ」というような返答をされる。

特に床の排水確保が難しいから、大変なんですよーっと、気の毒がる対応をされ、なんだか、「オマエには無理だ」と言われてる気がして、なんだよー、もうちょっと歩み寄ってくれよーと思いながら、一通りの説明を聞く。

「まぁ、色々とクリアして貰わないといけない決まりも多いので、もう一度目を通してもらってお考え下さい」と資料を渡された。

床はコンクリートかモルタルで、しかも必ず水が流せる排水が無くてはいけないという、絶対に守らないといけない規定がある。

これをクリアするのに、マンションを借りて工房にするのはどう考えても無理そうだ。家を改装するとなっても、かなり大掛かりになるんじゃないだろうか・・・。

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1.きっかけと思案

2009 年 6 月 6 日 土曜日 0:04

企業の中で仕事を続けるのに、日々、増すばかりのジレンマを持ちつつ働いていて、体調は崩すし、夜中にうなされるしで、これ以上働いてもいい事ないなーっと思い始めた。

それじゃ何か1人でやってみるかなーっと漠然と思い始めた。周りの人は、「カフェとかやったら」とか、「お店を開いたら」と言うが、そこまでの資金は無いし、返済の為に働くのはやっぱり性に合わない。

じゃ自分の身の丈に合った中で、やりくりできる事を探ってみよう、とネットで色々と調べると、やっぱりお店やカフェは物件を借りなくちゃいけないし、居抜きの物件でも、相当な資金が必要な感じ。

何より家賃というランニングコストに苦しみそうだ。


一番お金がかからなくって、やりたかった事が出来そうな案は、自宅を工房にして、ネットで販売する方法のようだ。

自宅で製造したお菓子などを販売するにあたっては、保健所の許可が必要で、色々と調べていくうちに、申請する市町村、区域によって食品を扱う許可申請の規定が、随分違う事が分かった。

とりあえず話を聞く為に、近くの保健所に行ってみようと、はじめての保健所訪問をした。

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