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ジャム作りスタート。

2018 年 6 月 20 日 水曜日 18:34

あんず 長野県からアンズが届いて、本格的にジャム作りがスタート。厨房のタイル貼りが終って、換気扇の掃除も出来て、厨房は使える状態になったのが昨日からだったので、本当に良いタイミングでアンズもきてくれたなぁ。あんずジャムとあんずオレンジジャム、いぐりすももジャムとすももジャムをお休み中に作る予定なのです。
 来週の金曜のカフェにアンズが使えるかなー。硬いアンズを追熟させて最後に残った分をパンケーキメニューのあんずスペシャルに使えないかなーっと思っております。ふふふ、お楽しみにー。

すもも こちらはスモモ、大石早生。綺麗な色に仕上がるのです。いぐりすももとこちらの大石早生を合わせてピーチメルバのソースにも使うのです。あと2日もあればジャムは目処が付くので、ちょっとゆっくり休める日もありそうー。でも先に作業は終らせて、心置きなく休みたいと思います。

6月8日(金)のメニュー。

2018 年 6 月 7 日 木曜日 19:52

梅 6月8日(金)のメニューはイートイン限定が、スフレチーズケーキ ベリーソース添え、バノフィーパイ、清見オレンジとチョコのタルト、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ラムレーズンブラウニー、苺とつぶ餡のクランブルケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。
 袋詰めの焼き菓子は、スタンダードグラノーラ、フルーツケーキ、マロンフィナンシェ、オートミールクッキー、ジャムクッキー、レーズンビスケット、フロランタン、チョコアーモンドクッキーです。たっぷり用意してますが、また途中で焼き足す予定です。
 和歌山県産の南高梅と苺で、うめ苺ジャムを煮ましたので、明日からお店に並びます。ジャムの在庫が少ない状態なのですが、休み明けにはあんずジャムや、いぐりすももジャム、あんずオレンジジャムが出来上がってる予定です。

ジャム 梅と苺の組み合わせはちょっと珍しいですが、甘酸っぱくって美味しいです。この組み合わせでお菓子を焼いてみてもいいかなーっと思ったりしてます。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

4月13日(金)のメニュー。

2018 年 4 月 12 日 木曜日 19:08

苺 4月13日(金)のメニューはイートイン限定メニューが、かぼちゃとキャラメルのベイクドチーズケーキ、苺のトライフル、チョコレートプリンア・ラ・モード、テイクアウト可能メニューが、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、金柑と青りんごのケーキ、あんずジャムのチョコレートレイヤーケーキです。チョコレートプリン・ア・ラ・モードはチョコと相性の良いバナナアイスを使いますよー。
 袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、コーヒー&ウォルナッツクッキー、チョコとレーズンのオートミールクッキー、子豚のクッキー、ジャムクッキーです。追加で随時、焼いていきます。

 苺ジャムとウィスキーマーマレード、定休日に煮ましたので明日のカフェ営業から販売開始します。ウェブショップでは苺ジャム、早々に完売してましたが、来週追加でもうちょっと煮るので4月25日(水)発送以降分でウィスキーマーマレードと共に販売開始します。この時期の苺は本当に傷みやすいので、すぐ加工!が原則。どのジャムも完売したら終了なのでお早めにどうぞー。

チョコプリン 昨日試作したチョコプリンを朝ご飯に試食。ビターな仕上がり。蒸し焼きタイプです。とりあえずのバナナと苺とブラッドオレンジ、バナナアイスで飾りました。明日のメニューも大体こんな感じかなと。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!