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焼き芋にバニラアイス。

2017 年 12 月 13 日 水曜日 20:43

焼き芋 西陣にある焼き芋屋さん、みつ蜜で買った焼き芋。ストーブの上で焼いてもいいけど、お店で買うのもいいでしょう。

アイス みっちりしたお芋に自家製バニラアイスで。クランブルを散らしても美味しかったかも。もう半分あっても食べ切ってたと思う。芋には弱い。今日もウェブショップの発送無事終了。年内残すはあと1回。さー明日はカフェの仕込み頑張りましょう。

11月5日(日)のメニュー。

2017 年 11 月 4 日 土曜日 18:51

ココアケーキ 11月5日(日)のメニューはイートイン限定メニューが和栗のクランブルチーズケーキ、ゆずりんごタルト、温かいチョコレートケーキに自家製アイス(ピスタチオorジャンドゥーヤ)、カウンター上のテイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、キャラメルチョコバナナケーキ、エクルスケーキ、いちじくマフィンです。
 今日は追加でりんごとルバーブのクリームチーズケーキとキャラメルチョコバナナケーキ焼きました。写真はキャラメル洋梨のココアケーキ。キャラメルソテーしたラフランスでココア味のバターケーキ生地とアップサイドダウンケーキです。明日はありませんが、また作りたいと思います。
 今日は14時くらいまでノーゲストで、どうしたもんかーっと食パン焼いたり、お米を炊いたりしてたら、どどどーっとご来店。閉店時間にはカウンター上の焼き菓子がほとんど無くなって、有難かったです。

りんごいちじく こちらも昨日、今日とメニューにあった林檎といちじくのケーキ。しっとりとしたビクトリアスポンジ生地にたっぷりと林檎といちじくを加えて焼きました。ビクトリアスポンジ生地にフレッシュなフルーツを混ぜて焼くお菓子は、イギリスでよく見ます。こちらも明日はありませんが、また焼きたいと思います。

チョコケーキ 温かいチョコレートケーキに選べるアイス。こちらはピスタチオです。ジャンドゥーヤの方が味が強いのでチョコケーキには合うかなーーっと思いつつ、どっちも美味しいのですよねー。

マロンパイ そして明日、もしかしたら登場するかもしれないマロンパイ。ちょっと練習で作ったアンヴェルセのパイ生地にマロンペースト入りのアーモンドクリームと渋皮煮を包んでみました。明日焼いて美味しかったらお店に出します。明日も10時~18時までお待ちしています!

7月14日(金)のメニュー。

2017 年 7 月 13 日 木曜日 20:48

つぶ餡 7月14日(金)のメニューは、あんずのベイクドチーズケーキ、アメリカンチェリーとカスタードの焼タルト、アメリカンチェリーとピスタチオのパフェです。パンケーキメニューは、つぶ餡スペシャル(自家製つぶ餡と自家製バニラアイス、生クリーム)、フルーツソース2種(あんず、いぐりすもも)&バター、メイプルシロップ&バターです。カウンター上の焼き菓子はブラックベリーのクリームチーズケーキです。フレッシュなブラックベリーを使って、仕上げはレモンのグレーズをする予定。
 袋詰めのテイクアウトの焼き菓子は、オレンジとチョコのフィナンシェ、ジャムクッキー、チョコアーモンドクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキー、シナモンクッキー、ピーナッツグラノーラです。
 つぶ餡スペシャルは自家製のつぶ餡に自家製のバニラアイス、オーム乳業の生クリームを焼きたてパンケーキに乗せます。つぶ餡は十勝産の生産者限定の小豆です。鍋前で混ぜ続けて作るつぶ餡、美味しく出来てます。
 
小豆 柔らかくなったら砂糖を入れて、じっくり砂糖を浸透させていきます。鍋前のグツグツの暑い事よー。つぶ餡とアイスとホカホカのパンケーキを一緒に食べたら間違い無いでしょー。

メレンゲ 今週のパフェはピスタチオジェラートとバニラアイス、アメリカンチェリーのソースを組み合わせます。パフェのパーツに使うココナッツメレンゲ、低温でじっくり焼いて。パフェに使うクランブルも全部のパーツを作るので、なかなか手間がかかってます。

IMGP9818 今回はピスタチオのアイスではなくジェラート。物凄くピスタチオ感濃いです。そこにフレッシュなチェリーのソースとバニラアイスも使います。 

 今週、桃が来るかとヤキモキしていたら到着せず、来週かどうか、ちょっと探りをっと電話してみると、来週ならいけそうな、というお返事だったので(先週もそんな返事だったから、鵜呑みに出来ないけど)、来週はピーチメルバいけるんじゃないかなぁと。もうね、毎日のようにピーチメルバいつですかって聞かれるので、ホント私の都合じゃないので、分かりませんって事しか言えないのです。桃が到着して、ピーチメルバいけそうだったら、すぐに告知しますので、しばしお待ち下さい。桃はなくても、美味しいお菓子やパンケーキ、色々ありますので、ぜひぜひご来店下さい。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!