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パン色々。

2017 年 8 月 22 日 火曜日 16:06

ボンボランテ 昨日は久々にちょっと忙しい月曜日だったのだけど、4日間で考えると、ゆったりな営業だったのに、終ったら四十肩がグイングイン痛んで、久々に夜痛くてうなされるレベルでした。今日は腕使うのは最小限に致しましょう。9月の栗、今年は去年の半分くらいにしておこう。
 たまに街に出ると、帰りにパン買って帰ろうーっとご褒美。自分でパンを焼くのも楽しいけど、パン屋さんでどれにしようかなーっとパンを選ぶのも楽しい。そして、そのパンを朝ご飯に今日はどれにしようかなーっと選んで食べるのも楽しい。毎朝、楽しい時間があるのは幸せな事だなぁ。カフェで余ったお菓子も、買ったパンも、作ったパンもどれも嬉しいものです。
 LANDに14時くらいに行ったら平日なのに、何も残ってなくて、ボンボランテに。ぶどう食パンとクロワッサンとバタール。以前はパリアッシュやパンカンテ、パンデュースなんかの大阪のパン屋さんの方がよく買ってたと思うけど、今は京都のお店が多い。テリトリーが変わったんだなーっと。京都にも好きなお店はたくさんあるし、行った事無いお店もまだまだあるので、外出も楽しい。

フリップアップ 久々のフリップアップさん。以前は袋詰めで売っていた大きいぶどうパンが計り売りになっていた。そして抹茶と豆のパンも出ていたので、それを。どっちも3スライスで500円弱。どーんっと大きく焼いたパンに弱い。

角食 角食は日常的に焼いてるのだけど、すごーく上手くいく時とダメな時と色々。型を開ける時はいつもドキドキします。すごーく上手くいった時!ホワイトラインもちゃんと出てる。あんまり角角してるより、ホワイトラインが出てる方が好み。

イマイチ角食 久々のイマイチ。原因は分かってるのー。ちょっと早いかなっと思ったのだけど、オーブン入れちゃったのです。ま、美味しく頂けるレベルなので、いいでしょう。

明日はトーストメニューあります。

2017 年 6 月 11 日 日曜日 19:10

チーズケーキ 6月12日(月)のメニューはピスタチオチーズケーキ、ルバーブとカスタードの焼タルト、コーヒーゼリーとバナナアイスのパフェ、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、アメリカンチェリーとコーンミールのケーキ、バナナブラウニーです。
袋詰めのテイクアウトの焼き菓子、チョコアーモンドクッキーを焼きましたので、明日からお店に並びます。
 ピスタチオチーズケーキにはチェリーを飾りましたよ。ピスタチオの濃厚なナッツの風味がたっぷり。抹茶かっていうくらいの緑色。ルバーブのタルトも中のルバーブが緑なので、緑なお菓子が並びました。明日もあります。

角食 そして、今日、角食を焼いたのですが、なかなか良い出来だったので、明日はトーストメニューを出してみようと思います。ジャムトースト、シナモントースト、マーマレードチーズトースト、チーズトースト、をご用意する予定です。明日も10時~18時までお待ちしています!

5月19日(金)のメニュー。

2017 年 5 月 18 日 木曜日 20:16

ブリオッシュ 5月19日(金)のメニューは、ベリーとホワイトチョコのチーズケーキ、プリンアラモード、ジューシーオレンジの焼タルト、自家製苺アイスとココナッツアイスのパフェ、マーマレードケーキ、木苺ブラウニー、苺ジャムのボストックです。追加で何か焼くかもです。カスタードプリンは大きく焼いたのをカットしてフルーツと生クリームを添えてお出しします。写真はボストック用のブリオッシュ。気温も湿度も高いのでパンがグングン発酵して良い感じに焼けました。シロップを打って、自家製苺ジャムとアーモンドクリームを乗せて焼きます。
 テイクアウトの袋詰めの焼き菓子は、ショートブレッド、ココナッツクッキー、フロランタン、チョコアーモンドクッキー、ピーナッツバターチョコクッキーです。こちらも追加で金曜と土曜に色々焼いていく予定です。
明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!!