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久々のクグロフ。

2020 年 3 月 3 日 火曜日 18:32

クグロフ 今日はひな祭りなんですねぇ。スーパーに買い出しに行って流れるお琴な音楽で気づきました。火曜と水曜に来る灯油の巡回販売、先週は火曜も水曜も買えなくて、丸一日、ストーブ無しの生活だったのだけど、何て暮らしずらい・・・。やっと買えて安心・・・。
イースト菓子の方のクグロフを焼いてみました。初めて焼いたかも、っと思って自分のブログを検索したら焼いてたわー(笑)。今回は全卵とバターで捏ねてみました(牛乳は大匙1だけ)。自家製のオレンジピールとラムレーズンを使ってみたけど、倍量入れてもいいくらいの物足りなさだった。途中、もうちょっと入れてもいいかもっと思ったのだけど、生地が緩すぎてもう触れない、無理、みたいな状態だったのであきらめた。いやー、扱いにくい生地だった。しかし凄いバターの量。これは知らずに食べてた方が幸せなやつかもしれない。

断面 焼き目がバリバリで、カットするのにザクザクと気持ち良い音がして、美味しいはずーっという期待。

朝ごはん トーストして洋梨バニラジャムを添えて、そしてホットチョコレートにホイップした生クリーム浮かべたのを浸しつつ食べる幸せ。こういうブリオッシュっぽいパンとか、マドレーヌやパウンドケーキにホットチョコレートって寒い冬に最高じゃないですかー。はー、幸せな朝ごはんでした

自作のパンもたまに。

2019 年 9 月 11 日 水曜日 18:13

食パン アメリカからの友人が今朝まで京都だったのだけど、金曜に東京から京都に移動してきたので、もう全部のタイミングが台風や天気の大変な部分をスルスルーーっと避けて移動していて、運の良い人というのは、こういう感じなんだなぁ、と感心してしまう。ネイティブとの英語漬けは、ヨーロッパ言語の友達との英語漬けとはまた違う頭の疲れ方するなぁ。でも、もうちょっと頻繁に勉強せねば、と。
 夏の暑い時期は発酵も早いので、営業中にパンを焼いたりする事も多かった。角食パン、日々食べるには問題無い感じに焼けます。フワフワ過ぎず、固すぎず、うちのジャムにも良く合うし、チーズトーストにしても美味しい。たまたま店に来た友達に半分お裾分け。美味しかったみたいで、良かった。

マフィン イングリッシュマフィンはちょっと焼き目が濃かったかな。可愛い仕上がり。ポテトサラダを作るとイングリッシュマフィンでサンドを作りたくなる。

コッペパンを焼く。

2018 年 10 月 31 日 水曜日 19:04

コッペパン 今日はハロウィンですねー。皆さん、お出かけなどされるんでしょうかー。私は、やっと髪を切り、すっきり。このところ、何度も予約しては用事が出来てキャンセル、予約入れようとして一杯で断られる、を繰り返し気がつけばひと月、くらいな感じだったのです。年内、これで髪の方は安心で、あとは体を壊さず働くのみ!あと2ヶ月で今年も終りなんて信じられないけど、楽しんでいきましょうー。

 コッペパンのサンドを巷でよく見かけるようになって、専門店なんかもチラホラ出来ていて、そうねー、ああいう前歯で軽く噛み切れる感じの優しいパンのサンドウィッチっていいよねーっと、自分でも焼いてみる事に。牛乳と水と半々で捏ねて、ほんのり甘い仕上がり。あんバターとか、シンプルなハムサンドとか美味しく出来そう。せっかくなので丸いのと細長いのと2種類。

コッペパン ちょっとだけ改良したバージョン。まぁどっちでも美味しいから、気分で。半分にスライスしてラップして冷凍。カフェで余ったお菓子も朝ご飯にあるから、あんまり頻繁にパンを焼いても消費出来ないのだけど、やっぱり焼くと楽しい。