新作ジャムも来週から徐々に出ていく予定。まず第一弾は洋梨バニラジャム。山形産の有機ラ・フランスと、無農薬バニラビーンズを合わせた、香り高いジャムです。 一つ一つ追熟をチェックして、香りが出て、少し柔らかくなったものだ …
新作ジャムとクッキーの試作。
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お菓子の家を作る！！
クリスマスになったら、絶対やろう！っと思っていたのが、「お菓子の家」。ヘクセンハウスとも呼ばれます。「ヘクセンハウス」は魔女の家、という意味でグリム童話のヘンゼルとグレーテルに出てくるあの、お菓子の家の事。ずーっと一度 …
森のいちにち用のお菓子を仕込む。
１９日(月)のカフェのケーキは「お芋と林檎のタルト」です。たぶん、明日の「森のいちにち」で聞かれるかなーっと思って(笑)。と、やっと、「森のいちにち」用のお菓子の仕込みが終わりました。これからシール貼りとか、ラッピング …
森のいちにち(10/18)の準備開始。
ふぁー、連休営業が終わったと思ったら「森のいちにち」（10/18 12-16時）ですよー。１週間が早い早い。今回の「森のいちにち」はパンがテーマなので、テーマに合わせてベーグルを焼く。でも、ベーグルを販売する訳じゃない …
9月14日（月）のカフェのお菓子を仕込む。
明日のケーキ「キャラメル洋梨のタルト」を仕込むべく、洋梨をキャラメリゼする。何と、1台のタルトに洋梨4個を使う贅沢タルト。洋梨は昨日に続き、オーロラという品種を使用。 みっしり洋梨を敷き込む。敷き込んでから、「しまっ …