‘飲み物’ タグのついている投稿

梅ソーダ仕上がりました。

2020 年 6 月 30 日 火曜日 18:31

梅シロップ よく降った一日でした。お店の換気扇の掃除、終了ー。はー、年イチの作業だけど、かなりの汚れがたまっていた。この掃除の為に貯めていた、2軍のクロスや布巾を躊躇なく使ってゴミ箱へ。結構たくさんあったのに、ほとんどなくなってしまった。そして肩が抜けそう(笑)。明日は肉体労働無しの日にしよう。
 夏のソーダメニュー用の梅シロップを漬けて10日、やっとシロップが仕上がりました。写真は2日目くらいかな。発酵しないように、途中で冷蔵庫に入れて仕上げました。これで新ショウガシロップ、レモンシロップ、梅シロップと3種類仕上がりました。今年からはハイビスカスティーとオレンジハイビスカスティーもメニューに増やす予定なので、夏のドリンクメニューを書き換えないと。お菓子の事はあんまり考えないようにしているのだけど、お店のメンテナンスが色々とあるので、なかなか仕事は切り離せない。やっぱり旅に出るくらいしないと、スカッとリフレッシュという訳にはいかないなー。

今週も有難うございました。

2020 年 5 月 4 日 月曜日 19:38

冷蔵庫 今週も無事に営業を終了しました。有難うございました。次回の営業もテイクアウトのみで、5月8日(金)から4日間です。心配していた材料も、結局無事に届けてもらえるという事になって、ほっと一息。良かった良かった。今週の冷蔵ケーキは、初めてのカップもの。少し気温が高くなってきたので、次週も何かカップの冷たいデザート作りたいなーっと思っています。バターサンドはレーズン、苺、レモン、塩キャラメルナッツと4週続けて作ったので、次週はお休みします。

ハイビスカスティー イートイン再開はいつになるのか分からないのだけど、アイスドリンクの試作。こちらはアイスローズヒップ&ハイビスカスティー。少し、シロップを入れる方が飲みやすい。見た目もキレイだし、カフェインレスの飲み物はカモミールティーのみなので、ちょっと増やしたかったのです。

オレンジ オレンジジュースと2層にしてみたら、シロップ無しで爽やかで美味しい。これも採用しても良さそう。

カモミール アイスカモミールティーに林檎ジュース混ぜたらどうだろう?っとやってみたり。これは保留かなー。と、色々と再会した時にも楽しんでもらえるように、考えておりますよー。

5月24日(金)のメニュー。

2019 年 5 月 23 日 木曜日 17:29

芋 5月24日(金)のメニューはイートイン限定メニューが、スフレチーズケーキ、蒸し焼きショコラ キャラメルクリーム添え、お芋と小豆の焼タルト、苺アイスとピスタチオアイスのパフェです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、木苺ブラウニー、ブラッドオレンジのカップケーキ、ブルーベリーとホワイトチョコのケーキです。ブラッドオレンジは今季最後になりますので、ぜひどうぞー。
 袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、ココナッツクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキー、苺のスノーボール、チョコアーモンドクッキーです。その他、追加で色々焼いていきます。そろそろグラノーラも作り始めるかなぁ、という暑さですね。ちょっとこの前のドライ苺を使って、苺グラノーラなんてつくってみようかな。商品化できるか分からないけど(笑)。フリーズドライの苺パウダーまぶしてから焼くと焦げるかなー。
 写真は安納芋の焼き芋。これを裏ごししてペーストにしてタルトに使います。明日から4日間、毎日30℃越えのよう。あぁそろそろ焼き菓子も作る量を少なくせねば。寂しい。勿論、毎日たくさん売れれば、変わらぬ量を作るのですが、目に見えて売れなくなるので仕方ないのです。

苺ソーダ という事で自家製ソーダの出番。苺ソーダは、自家製の苺シロップで。自然の色なので、真っ赤にはならないけど、それもまた良し。ストロー外してグラスに鼻を近づけてみると、苺の香りがフワーッとします。

メニュー 夏季限定ドリンクメニューをチマチマ手書き。温かい紅茶で、パートリッジのパッションフルーツが無しになります。その代わり、アイスミルクティーが登場。そして自家製ソーダはレモンソーダと苺ソーダの2種類。+200円で自家製バニラアイスをトッピング出来ます。梅と新生姜はまだ先です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!