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今週も有難うございました。

2017 年 11 月 20 日 月曜日 22:20

マフィン 真冬並みの寒さの営業で、ドアが開くと冷気がピューっと入ってきて、早く早く閉めてー!っと心の中で叫んだりしつつの営業でしたが(笑)、ご来店頂いた皆様、有難うございました。
 11月に入って、ご来店の多い日が続いたのですが、今週は暇だったー。まぁ、そういう週もありますよねー。材料も余りがちだったので、生クリームはアイスクリームにしたり、キャラメルスコーンのキャラメルを作ったり、営業中に材料消費を。写真は洋梨とジャンドゥーヤのマフィン。冬になると、果物が林檎と洋梨とミカン、くらいになってしまうので、果物以外の材料でのお菓子のバリエーションを増やしていかねば。次週の営業は11月24日(金)から4日間です。

11月6日(月)のメニュー。

2017 年 11 月 5 日 日曜日 19:26

カウンター 11月6日(月)のメニューはイートイン限定が、和栗のクランブルチーズケーキ、ゆずりんごタルト、温かいチョコレートケーキに自家製アイス(ピスタチオorジャンドゥーヤ)、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、エクルスケーキ、マロンパイ、キャラメルチョコバナナケーキ、ゆずケーキです。
 金曜土曜と割と忙しかったのが、今日は平日?くらいのゆったりで、棚卸しもレシート整理もできちゃって、ちょっと肩の荷が降りました。良い匂いのするカウンターに座って、書類仕事するのもなかなか良いです。

マフィン型 昨日お知らせしたマロンパイ。こういうの作ってみたかったのだけど、なかなか気合いが入らず。いつもガレットデロワを作る時だけに使う、逆折りのパイ生地アンヴェルセと、和栗ペースト入りアーモンドクリーム、渋皮煮を使っております。

断面 焼きたては美味しいに決まってるので、冷めてからカットして試食。めちゃくちゃ美味しいじゃないですかー。パイ生地がサックサク。いつもの折りパイよりガリっと力強い部分があって、美味しい。

焼き上がり 明日も少しですが焼きます。エクルスケーキのパイ生地とはまた全然違って、食べ比べるのも楽しい。来年、ちゃんとメニューに出来るかなーっとレシピをメモっておきます。その為には栗の加工を頑張らねば商品に出せないのだけどー。

マフィン 今日のマフィンはシンプルにいちじくだけ。結構残ったので、朝ごはん用に冷凍しておく。マフィンとコーヒーの朝ご飯、結構好きなんです。明日も10時~18時までお待ちしています!

次回営業からスコーン登場します。

2017 年 9 月 25 日 月曜日 21:24

マフィン 無事にパンケーキメニュー最終週の営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。来年の夏、また出来るといいなーっと思っています。
 今日は届いたばかりの紅玉と生のプルーンを合わせてマフィンを焼きました。甘酸っぱくて美味しいマフィンでしたよー。

キャラメル 次回の営業は9月29日(金)から4日間、スコーンや色々な焼菓子メニューが再開です。今日はキャラメルスコーン用のキャラメルを作って刻みまくりました。固いキャラメル刻むの、四十肩にくるわーっといつもやってた最大量の半分くらいで、終了。副材料も自家製だと、色々と事前準備が多いのですが、それも楽しみという事で。