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2月19日(日)のメニュー。

2017 年 2 月 18 日 土曜日 20:58

朝 2月19日(日)のメニューはバナナプリン コーヒークリーム添え、温かいチョコレートケーキ 自家製いちごアイス添え、焼き芋クランブルチーズケーキ、レモンケーキ、スコーン、キャラメルスコーン、青りんごとネーブルオレンジのトレイベイク、ピーナッツバナナケーキです。追加で何か焼くかもです。袋詰めの焼き菓子は追加で焼いたフルーツケーキがありますよー。ピーナッツチョコクッキーが残り少なめです。
 朝の厨房内の風景。オーブンで焼くお菓子を優先して焼いて、その後、クリームを泡立てたり、ケーキをカットしたりフィルムを巻いたりの仕上げをして、焼いたケーキが冷めたらこれまたカットして、と。メニューボードのメニューを書き換えたり諸々細かい作業をしつつ10時まではバタバタ。10時のオープンの後、12時くらいまでがゆったり時間で、お茶を飲みながら空いてる時間に出来る事を考えたり、スマホでネットニュースを見たりしてます。今日も12時くらいまではご来店が無かったので、ゆったりしつつ、ピーナッツバナナケーキの端っこつまんだりしてました。

トレイベイク ネーブルオレンジと青りんご(グラニースミス)のトレイベイク、明日もあります。グラニースミス、そろそろ使い終わるので、追加で注文するか悩み中。

チーズ 安納芋を焼き芋にしてチーズケーキにした焼き芋クランブルチーズケーキ。クリーミーなチーズケーキと良く合います。裏ごしした焼き芋を練りこんだチーズケーキも焼きたいなー。

プリン 私のイチオシはバナナプリンです。バニラビーンズたっぷりで、一口目は「すごーく美味しいプリン」で、後から「おっバナナ!」とバナナの香りがやってきます。ちょっと柔らかめに仕上がったのだけど、いやこれ絶妙な配合だったかも、と固めのプリンが好きな私が思いました。お勧めです。

今週も有難うございました。

2016 年 5 月 16 日 月曜日 21:58

プリン 今日はびっくりの暇さだったのですが、まぁこんな日もありますよねーっという事で、気持ちを切り替え次回の営業に備えます。内メンテナンスも終ってると思うので、金曜からの営業はまたお店の雰囲気が変わってるかもしませんよー。
 今日限定のプリン・ア・ラ・モード。残念ながらご来店が少なく、余りまくったのですが、すごーく美味しくできてました。フルーツはジューシーオレンジ、でこぽん、いちご、ゴールドキウイを飾りました。

タルト こちらは昨日までのメニュー、キャラメルマカダミアナッツタルト。ホロ苦いキャラメルとたっぷりのマカダミアナッツにホワイトチョコが美味しくて、また作りたいと思います。

明日のメニューと今日のお菓子。

2016 年 4 月 17 日 日曜日 23:01

焼き上がり 明日はビクトリアスポンジがありません。明日のメニューはキャラメルチョコナッツタルト、コーヒーラムレーズンチーズケーキ、プリンアラモード、レモンケーキ、青林檎とはちみつのトレイベイク、ブラッドオレンジのケーキです。あと追加でマフィンを焼けたらと思っております。今日のコーンミールのマフィン、美味しかったので同じのにしようかなーっと迷いつつ、明日の朝の気分でどうなるかなーっという感じです。
 今日焼いたのはコーンミールのマフィン。ブルーベリーレモンにはレモンの皮のすりおろしを生地に混ぜ込んで、ブルーベリーたっぷり、焼き上がりにレモンのグレーズもかけました。

マフィン コーンミールのマフィンは、プチプチとした食感が特徴で、これが苦手な方もいらっしゃると思うのですが、イギリスではよくお菓子に使われます。

断面 ブラッドオレンジのは、中にもゴロンっと入ってジューシーなのです。

コーンミール コーンミールの袋を開けたので、ちょこちょこコーンミールのお菓子をやいていきたいと思ってます。

プリン プリン、2日続けてスが入らずなので、これで火加減が掴めた気がします。大きいプリンを切り分ける楽しさって、あると思うのです。

プリン 今日は苺があまおうで、バナナとブラッドオレンジを飾りましたよ。

オレンジ ブラッドオレンジのケーキは、生のブラッドオレンジをたっぷり。焼き菓子なのに生のフルーツを使うので、フレッシュな印象なのです。オレンジの果汁がスポンジにしみて柔らかいところも美味しいのです。

オレンジ焼きあがり 焼き上がりにはオレンジのグレーズ。ブラッドオレンジの果汁を使ったので、ほんのりピンク色のグレーズを上からかけました。これがジャリっとしてまた美味しいのです。

バナナ メイプルバナナケーキは、生地にたっぷりのメイプルシロップ。上からもメイプルのグレーズをかけました。上からクルミをアクセントに散らしました。なんとも優しい味です。