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お店の中のディスプレイ。

2016 年 2 月 3 日 水曜日 18:08

IMGP5297 あー、もう明日が木曜なんて。5日(金)からは本格的に営業開始です。2月は様子見ながら週4日開けますが、3月からは分かりません。自分の体が第一なので、無理し過ぎないように営業していきます。営業時間も2月は10時~18時ですが、これまた2月はね、という感じで、変更の可能性も大きいです。メニューは一応、ざっくりと明日お知らせ出来ると思いますが、増えたり減ったりあると思います。もしかしたら伊予柑がそろそろ届く頃なので、届いたら何かお菓子焼くかもしれません。

 お店を開ける前、最後に取り掛かったのがディスプレイ部分です。ディスプレイと言いつつ、商品ではなく、お店の飾りつけの方なので、私はそういうセンスに自信が無いので、どうしようかなぁと。
 とりあえずお金も無いので(すっからかん)、家にあるものを持ってきて飾る事にしました。手伝ってくれた大ちゃんが「好きな物を飾って、自分の好きな空間にすればいいんやで」と言ってくれて、その時、漠然とどうしたらいいんだろう状態から、あれこれと具体的なイメージが出来てきました。
 右上の時計は椅子を譲っていただいた所で、捨てられそうになっていたのを貰ってきて、大ちゃんに磨いてもらい、Iさんに電池部分を補修してもらって動くようにしてもらいました。可愛い。

IMGP5298 2013年にイギリスに行った時に買って来たパイファネル。パイの空気穴用にこの陶器の鳥さんを埋めて、口の部分を出すのです。そのうち、お店で実際に使うかも。

IMGP5301 右側のエリザベス女王は、ほななのオーナー様に頂いたもの。ほななにはブルーの帽子被ってたエリザベス女王がいましたね。左側のはエッグ&ソルジャー。ゆで卵とカリカリに焼いた薄焼きトーストというメニュー用のエッグスタンドとスプーン、左端のはトーストをこれで抜いて、正しくソルジャーにしてしまう道具。

IMGP5339 階段下エリアは洋書のレシピやが並んでます。興味がおありの方は是非手にとってご覧下さい。定期的に色々と飾るものを買えて気分転換していきますので、ご来店の度に楽しんでもらえたらなーっと思っています。

オープン準備に明け暮れる。

2016 年 1 月 28 日 木曜日 23:02

IMGP5288 毎日朝からオープン準備に明け暮れておりますが、今日は午前中に外出してちょっとだけ気分転換。コーヒー豆をサーカスコーヒーさんに引き取りに行ってきました。カフェでお出しするコーヒー、カフェラテの豆はサーカスコーヒーさんの豆を使わせてもらってます。
 カフェは前払い制にさせて頂いています。お水とお手拭がセルフサービスだったり、1人での営業でイートインもテイクアウトも両方何とかしようとしているので、色々と試行錯誤しつつの営業です。しばらくは、お待ち頂いたり、もうちょっと何とかすればいいのにーみたいな事もあるかと思います。今からオープンの2日間を想像して、既に脂汗をかいている状態ですが、まだまだ最初の1歩なので焦らず頑張ります。

IMGP5290 紅茶は今までのパートリッジに加えてキャンベルズパーフェクトティーをミルクティでお出しします。こちらは茶葉の販売もしますよー。紅茶は年間通して同じもの、という訳でなく、色々と出せたらいいなーっと思ってます。紅茶はマグで、コーヒーはカップ&ソーサーで、カフェラテはボウルで、と食器も使い分けようかなと。

IMGP5284 焼き菓子もモリモリ焼きました。オートミールクッキー、レーズンビスケット、ショートブレッド、チョコシナモンショートブレッド、ビスコッティ、コーヒー&ウォルナッツクッキー、マロンフィナンシェ。

IMGP5286 バノフィーパイ用のバナナも良い熟れ具合です。ケーキはキャロットケーキ、かぼちゃのプリン、バノフィーパイ、小豆とココナッツのガレット・デ・ロワ、りんごと安納芋のクランブルタルトを予定してます。バノフィーパイとかぼちゃのプリンはイートイン限定です。

ガレットデロワ ガレット・デ・ロワはココナッツ入りのアーモンドクリームに自家製つぶ餡を。試作で小さいサイズで作ってみたら美味しかったので、今年はこれで。さー、明日はケーキ仕込みを山盛り頑張ります。雨なので徒歩出勤なので、忘れ物が無いようにせねば。

オーダーメイド。

2016 年 1 月 25 日 月曜日 18:17

時計 お店のオープンをするのに、自分にプレゼントをと考えて、オーダーしたのが、この時計。大好きなモンティパイソンのシリーウォークの壁掛け時計です。こちらのサイトにDIYの方法が載っていたのだけど、自分で作るのは大変そうだなぁと、オーダーしました。サイトにあるのは20cmサイズのものなのだけど、お店の壁に飾るには少し小さいかも、と一回り大きめのを作っていただきました。嬉しくって誕生日に買った腕時計とペアで記念撮影。

壁掛け 黄色い壁に掛けたのは私が見たいから!厨房の中からいつも見えるような場所に飾りました。お店の為に作ってもらった時計だけど、お店に合わなかったら自分の部屋に飾ろうと思っていたのだけど、お店の壁にぴったり!

カップ お店のロゴは外観の格子と中の吊り下げ照明がモチーフになっています。ほななでカフェをやる時にマグカップを作ったので(マグも引き続きカフェで使いますよー)、今回はカップ&ソーサーとカフェオレボウルを作りました。
 今日はお店を年末に引き渡してもらってから初めてお店に行かなかった日。家がカオスだったので、家事と棚卸しで一日終了。さー、明日からまた頑張ります。