7月26日(金)のメニューは、イートイン限定のケーキメニューがコーヒーラムレーズンチーズケーキ、桃とカスタードのロールケーキ、沖縄パインとココナッツアイスのパフェです。パンケーキメニューが、沖縄パインとココナッツソース(沖縄パインのソテー、温かいココナッツソース、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(すもも、ベリー)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上の焼き菓子は、キャラメルバナナブラウニー、ファーブルトンです。
袋詰めの焼き菓子は、スタンダードグラノーラ、マロンフィナンシェ、シュガークッキー、シナモンクッキー、チョコアーモンドクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキー、フロランタンです。そして桃ジャムが明日からお店に並びます。
沖縄から届いたパイナップル。今年もめちゃくちゃ良い感じに熟れてます。箱を開けたら甘いパイナップルの匂い！早く下処理せねば！な状態。沖縄から2日かかって届くので、その2日の間にも追熟が進んでるのです。
白い部分も甘いけど、透明な部分がめちゃくちゃ甘い。パンケーキにはソテーした温かいものを乗せて、パフェには生のままのを添えます。来週は焼タルトにしようかなー。焼き菓子にも使いたいけど、ジャムも作らねばだし、美味しい材料が届くと幸せな気持ちになります。
シュガークッキーは先日、注文頂いたクッキー詰め合わせをたくさん作った時に、シンプルなクッキーを1種類入れようと作ったクッキーです。素朴な味で好評だったので、カフェでも販売する事にしました。
クッキー3種類を箱詰め、ラッピング。28箱だったかな。箱折りと包装の方が大変だった。時々、こういう別途での注文の焼き菓子を作ったりもしています。さて、まだまだ仕込みが終らないので、明日に持ち越せるものは持ち越して、無理せず頑張りましょう。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！