8月31日(金)のメニューはイートイン限定のパンケーキメニューが、お芋スペシャル、フルーツソース2種&バター、オーガニックメイプルシロップ&バター、ケーキ＆パフェメニューが、沖縄パインとバニラのチーズケーキ、洋梨キャラメルロールケーキ、グラノーラとチョコレートのパフェです。カウンター上の焼き菓子は洋梨とチョコのクランブルケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、グラノーラ、チョコレートグラノーラ、ラムレーズンフィナンシェ、ショートブレッド、コーヒー&ウォルナッツクッキー、シナモンクッキーです。金曜から土曜にかけて追加で2種類くらい焼いていく予定です。
写真は先週のメニューでのお芋パフェで余った材料をパンケーキに乗せてみた、私の朝ご飯、美味しかったので、今週はこれがパンケーキメニューです。もうちょっとお芋のクリームは多めにする予定。
お芋のクリームは、裏ごしして砂糖や牛乳、バターなどを加えてつくっていきます。裏ごしをせっせと。これをやらないと絞った時に口金が詰まりますからねー。
お芋のパフェの時は泡立てた生クリームを混ぜて使いましたが、パンケーキには、ちょっと餡っぽい方が美味しいかなと、泡立てた生クリームは加えない予定。
砂糖と蜂蜜で煮たお芋のグラッセもアクセントに散らしましょう。更に自家製バニラアイスも乗せたパンケーキ、お楽しみにー。
洋梨とキャラメルのロールケーキは、ホロ苦いキャラメルクリームと洋梨のコンポートをたっぷり巻きます。毎年作る大好きな組み合わせです。これから洋梨は、トライフルやチーズケーキにどんどん使っていきます。明日はクランブルケーキも焼きます。明日から4日間10時～18時までお待ちしています！