4月最初の週の営業が無事に終了しました。4日間、ご来店頂きました皆様、有難うございました。今週は桜のお菓子が多くて華やかなラインナップでした。桜のカップケーキは今日は15時前に完売、昨日たくさん残ったので、やったー！っという気持ちでした。次回の営業も作れたらと思っていますが、朝カップケーキ焼いて、バタークリーム作って、が結構大変だったので、様子見ながらやります。
昨日が凄くゆったりだったので、色々と仕込みやら試作やらやってました。金柑のコンポートは今季最後。たっぷり作ったので、4月いっぱいはお菓子に使えそうかなーっと。またブラウニーやマフィンに使いたいと思います。
瀬戸内の大三島から届いた無農薬の甘夏やはっさく。ホロ苦いマーマレードを煮ようとせっせと皮むき。SUGAR TOOTHのマーマレードは実の薄皮をむいてから使うのでスッキリとした仕上がりです。
今回はイギリスで教えてもらったウィスキーマーマレードです。使うのは勿論スコッチウィスキー。イギリスではビターなセヴィルオレンジを使うけど、甘夏とはっさくで。どれくらいの量がいいのか、色々と試してますよー。販売出来るようになったらお知らせします！次回営業は4月7日(金)から4日間です。