4月20日(月)のカフェを終えて。

メレンゲ 4月20日(月)のカフェ、朝からずっと雨の一日。アンケートでは2人組みのお客様が多いのかなーっと思いきや、午前中にお2組のご来店のみで、あとはお1人のお客様だったので、ケーキもなかなか減らず、またもや仕込みすぎてしまったと2時くらいで悟りました。
 予想の半分以下のご来店で、先週はアンケートが少なめなのにお客様が多く、今週は逆。うまくいかないなぁ。でも面白い長編2冊も読みきったし、待つのが仕事だし、まぁしょうがないかと、明日はちょっと出かけて気分転換をする事にしましょう。しかし、これからは完売致し方なし、で仕込むべきなのかもなぁ。色々ちゃんと考えねば。 
 今日のお菓子は全部、すごーく良い出来で、余らせるケーキを減らすべく、合間にかなり食べましたが、こんなに良い出来なのに私ばっかり食べて勿体無いんですけどーっという心境で(笑)。どれも美味しくて、今日はこれがいいですよ、と選べないくらいでした。
 メレンゲシャンティ ベリーソース。このジャム売ってください、と言われたりしたのですが、これはジャムじゃないのです。メレンゲシャンティに合わせたベリーソースなので、糖度も低いし火入れも浅い、持ち帰りには出来ないカフェメニューです。

タルト 林檎とラムレーズンのタルト。これも美味しかったー。春紅玉が美味しかったんだなー。ラムレーズンとあわせるなら、砂糖はブラウンシュガーの方がいいか迷ったけど、紅玉の酸味が生きたのでグラニュー糖でよかった。これ、また秋の紅玉の時期にも作りたいなーと思います。

チーズケーキ メイプルナッツチーズケーキ。これも凄く良い出来。もっとたくさんの人に食べて欲しかった、と思うメニューばかりの今日でした。このスフレっぽいベイクドチーズケーキは久々に作ったけど、美味しいなぁ。

SUGAR TOOTH SET SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはりんごのタタン。さー、来週こそは晴れてください、と願いつつ、今週は今季ラストのフレーバースコーンの発送があるので、頑張るぞー。

ディスカッションに参加

4件のコメント

  1. 先週とは逆のカフェだったのですね…。うーん、なかなか難しいですね…。
    今日のケーキもすっごく美味しかったですよ!
    メレンゲシャンティは軽くてあっという間に食べてしまったのでもっと食べられたなーなんて思ってしまったり!(笑)
    春に一番大好きな紅玉と出会えるなんて!!と感動しながら美味しさを味わってましたし、
    チーズケーキはメイプルナッツがいい存在感で、食べる所によってちょっと違う味を楽しめました!

    天気予報を見ているとしばらくは晴れの予報が出ているのできっと来週は晴れだと信じて、次のカフェも楽しみにしていますね!!

  2. れいさん、雨の中、ご来店有難うございましたー!なかなか仕込みの読みが難しい週が続いておりますが、いつもご来店頂き、感謝感謝です!今週のケーキ、私もどれも気に入っていたので、れいさんにも気に入って頂けて、とても嬉しいです。メレンゲシャンティは、大好きなのでまた作りたいと思います。来週は、今のところずーっと晴れマークなので、ちょっとほっとしています。ご来店、心よりお待ちしています!

  3. 勤め先が近くなんですけど、忙しくてお店でまったりできなくてしばらくお伺いできていません。
    テイクアウトできたら、いっぱい持って帰りたいんですけど、できますか?

  4. にゃおさん、スコーンや焼き菓子のテイクアウトは出来ますが、基本的にカフェメニューのケーキのテイクアウトはありません。ケーキが余ってしまって、というブログの内容を見てお気遣い頂いてのコメントだと思います。有難うございます。箱や保冷剤の準備が出来ない上、いっぱい持って帰りたい、というにゃおさんのようなお客様が何人かいらっしゃった場合、カフェにご来店頂いた方に提供できなくなるからです。17時半以降の時間でケーキが余っていれば、ご希望の方に販売する事はありますが(ラップで包むだけの簡易包装で保冷剤の用意もありません)、それ以前の時間ですとお断りする事がほとんどです。基本的にカフェメニューのケーキの販売はしていないとお考え下さい。

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA