2月27日(金)より、3月11日(水)発送分の「6周年記念お楽しみ記念」と「6周年記念缶入りプチ焼き菓子セット」の受付を開始します。
お楽しみ袋の中身は「ミックスマーマレード」「チョコピーナッツグラノーラ(250g入り)」「エクルスケーキ(1個入り)」「スコーン(プレーン&フルーツ各1個)」「6周年ナンバークッキー(1枚入り)」です。今回は、私の中でちょっと朝ごはんセット的な内容。スコーンっておやつのイメージかもしれませんが、私はよく朝ごはんに食べるのです。そのスコーンにマーマレード使ってもらって、グラノーラもエクルスケーキも朝ごはんにいい感じです。
1月は柑橘を色々と取り寄せて試作に励んでおりました。はっさくマーマレード、以前は販売していたのだけど、柑橘の時期って焼き菓子の製造も忙しいので、あっという間に時期を逃してしまうのです。ほろ苦さが楽しめるはっさくマーマレード、以前からリクエストが多かったのです。私は好きなので、まぁ少しだけ作ってみようか、と思ったのだけど、そうか、ちょっとミックスすればほろ苦さがちょっと加わった美味しいミックスマーマレードが出来るかも！と思って、他の柑橘をベースに試作をしていたのです。
思ったより良い状態のはっさくだったので(有機のものはそばかすが多くて、皮の処理に手間がかかるものが多い)、ピールも別に作って1月のお楽しみ袋のシトラスケーキに使ってみました。まだちょっと残ってるので、何か焼き菓子に使おうかなー。
こちらはネーブル、清見プリンスといった柑橘。それぞれ、酸味や甘み、果肉の感じがちがって美味しい。みかん系とオレンジ系といった感じで、それぞれ個性がある。
ネーブルといしじという品種のミカンの果肉だけを使ったジャムを作り、下茹でしたレモンの皮、レモン果汁、はっさくマーマレードを加えてミックスマーマレード。これをウェブショップで販売する6周年記念のお楽しみ袋に入れます。
ミックスマーマレードはスコーンにもトーストにもぴったり。クリームチーズをたっぷり塗った(のせた？)トーストに合わせたら、すっごく美味しかった。最初にみかんオレンジな甘さがきて、後口に八朔のほろ苦さがきます。食べやすいマーマレードと思います。
他にお楽しみ袋にはエクルスケーキを入れます。賞味期限は発送日から4日と賞味期限は短めです。少しトースターで温めて召し上がると美味しいです。スパイスで香りを付けたオーガニックのカランツと自家製伊予柑ピールをパイ生地で包んだイギリスのお菓子です。
そしてスコーンはバターを使ったイベントスコーンです(いつもカフェでのイートインや通販をしているプレーンスコーンはバター不使用のスコーンです)。プレーンと、全粒粉とレーズン入りのフルーツスコーンが1個ずつ入ります。こちらもトースターで温めてどうぞ。他にチョコピーナッツグラノーラとナンバークッキーが入りますよ。