閉店も開店も。

　先週、ほななのSUGAR TOOTH宛てに郵便物がきてた。うちは営業許可も開業届けも京都の工房でしてるから、ほななの住所に郵便物が来るのは珍しい(ちなみに、たまに聞かれますが、ほななでカフェ営業しても、ほななの住所で開業届も営業許可も取れないはず)。
　封筒の宛名を見てビックリ。御代表様、店舗開発担当者様って、そーんなクールな役職名の人は、一体どこに居るんでしょうか(笑)。中を見ると大阪の中央区の物件が10件20件。ほーぉ、その保証金500万円って一体どこにあるのかしら？(笑)みたいな、ワタシには身分不相応な物件ばかりなので、現実味無くサラっと見て処分。月々の家賃以前に保証金とかなんたら金が、既に無理なんだから。物件を借りる、とかっていうのは考えないでもないけど(40歳越えると銀行にお金借りるのも難しくなるって聞くし)、ものすごーーーく大変ですね。
　
　とか言いつつ、来年イギリス行く訳なんですが(笑)。いいんです、旅行はお金と時間、どっちでもちょっと無理して行けるなら行っといた方が良いんです。イギリスのセール時期が6月だからそれに合わせて行こうかなー。キッチン用品とか紅茶とか色々買いたいしなー。

　最近、好きなお店が閉店される事が多くて、少々残念な思いだったのだけど、チクテカフェさんが閉店されるとHPに出てて、残念どころじゃなく物凄くショック。今年の7月17日までだそうで。ベーカリーの方は営業続くみたいですが、あの全てのパーツが美味しい完璧なニース風サラダが、絶妙なトースト加減のマフィンが、もう食べれないんですか・・・。しかも7月までに私、東京に行く予定立てられないんですけど。さーみーしーい。噂に聞くカフェ限定の黒マフィンだって未食なのに。そんな事なら前回東京に行った時に行っとくべきだった、と思ってもダメなんだ。やっぱり好きなお店には、ちゃんと何度でも何度でも行っとかないと。でも、11年以上頑張られたんだなぁ。ワタシはこちらで良い時間過ごさせてもらいましたので、今まで有難うございました、とお礼を(まだ早いけど)。またパンの通販はしますよー。あとDean&Delucaではパン買えるしね。
　と閉店のお知らせで寂しいなぁと思った後に、思わぬお店の開店情報を聞き、心躍る。パリの「パティスリー・デ・レーヴ」が何と9月に京都に出店！こちらにその情報が載ってます。こちらのお店はフィリップ・コンティシーニさん(ぺルティエの)、が2009年にパリにオープンされた、パリの最前線が分かる、甘いもの好きの方がパリに行ったら必ずね、なお店です。私の行った2007年にはまだ無かったお店。次パリに行ったら絶対に行くんだーと、ものすごーく切望していたのです。それが、東京じゃなくて何と京都だって言うじゃないですか。嬉しいなー。
　閉店も開店もたくさん考えて、たくさん動いた人がその後ろに居て、それはそれは凄い労力なんだなーと。さー、明日は大口の御注文分の最後の追い込み、がんばろー。