夕飯色々。

2012 年 2 月 29 日 水曜日 20:28

 最近はまっている浅漬け。柚子マーマレードの他にSUGAR TOOTHのジャムで美味しく作れるのは梅ジャム。凄く美味しくって、最近は毎日梅ジャム入りの浅漬け。刻んだ青紫蘇を入れると爽やかさがアップして、大根だけの浅漬けの色合いも綺麗になってお薦め。レシピは野菜250g~300g、塩5g、酢大さじ1、梅ジャム(もしくは柚子マーマレード)大さじ1、刻んだ大葉2枚ほど、昆布適量。適当な大きさに切った野菜に塩をもみ込み、残りの材料を合わせてざっと混ぜたら重しをして一晩。サラダ感覚でバリバリとたっぷり野菜が食べれます。鷹の爪や針ショウガを好みで入れたり、野菜を変えたりしたら、毎日食べても全然飽きない。
 今日のは春キャベツ、大根、キュウリ、ラディッシュ、人参、針ショウガ入り。色んな野菜を入れるのもいいけど、大根だけ、キュウリだけ、みたいな単体の野菜でも美味しいです。

 魔法の一夜漬け鉢。今まで、ビニール袋に入れて塩もみしたり、全部の調理をして、口を縛って上から林檎とかアボカドを重し代わりに置くっていう調理法だったのだけど、コレ買ってから、何でもっと早く買わなかったんだ、というくらい活用中。やっぱりビニール袋調理より美味しく出来る。

 玄米ご飯、鶏手羽と大根、ジャガイモの煮物(椎茸入り)、キュウリと大根の浅漬け、葱とお揚げの味噌汁。

 雑穀ご飯、鯛のあら煮(ゴボウと豆腐入り)、キュウリと大根の浅漬け、葱とお揚げの味噌汁。

 玄米ご飯、鶏野菜炒め、キンピラゴボウ、色々野菜の浅漬け、なめこの味噌汁。鶏のモモ肉に片栗粉をまぶして揚げてから、炒めた野菜に加えて生姜焼きの味付けにする。野菜は玉ねぎと椎茸。

 雑穀ご飯(さつま芋入り)、鶏野菜炒め、切り干大根、アスパラ胡麻和え、なめこの味噌汁。

 玄米ご飯、厚揚げと豚肉の中華炒め、切り干大根、色々野菜の浅漬け、なめこの味噌汁。厚揚げ、豚肉、アスパラ、椎茸を炒めて味付けは塩コショウ、ウェイパー。

 玄米ご飯、サンマ塩焼き、アスパラ胡麻和え、大根ときゅうりの浅漬け、なめこ味噌汁。アスパラ率が高いのは、野菜高騰の為、使える青い野菜がアスパラか豆苗か、みたいな状況だからです。

 物凄く手抜きのパスタ。海老クリームスープのレトルトを使って、アスパラ海老クリームスパゲティ。トーストした食パンの端っこを添えて。最後にパルメジャーノレッジャーノをたっぷりすりおろして。パスタを茹でてる鍋に、茹であがる1分前くらいにアスパラ投入して、茹であがったらザルにあけ湯を捨て、そのままの鍋でレトルトのスープを袋から出して温めちょっと煮詰め、パスタとアスパラを入れて、鍋洗うのも1回で済ませる手抜き調理。たまにはいいでしょう。スパゲティは130gくらい。麺好きなので、たっぷり食べます。

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コメント / トラックバック 2 件

  1. みゆ より:

    arinko様、こんにちわ。
    先日、森のいちにちマーケットでキャロットケーキを購入させて頂きました、みゆと申します。

    私の祖母は外国の方のお友達も多いとてもハイカラな人でした。
    生前はよく孫たちが集まるとキャロットケーキを焼いてくれたものです。
    母も私も妹もそのケーキが大好きで、祖母が無くなってからはキャロットケーキを出しているお店を見つけると必ず買って食べてみていますが、残念ながら見かける事も少ない上に、懐かしの味を見つける事が出来ていませんでした。

    でも!今回arinko様のキャロットケーキを食べて、懐かしい思い出がよみがえりました。
    勿論プロのarinko様のお味と祖母の味が同じということはありません。
    でも、スライスされたニンジンの食感と本当にしっとりした生地。
    それにたっぷりのくるみが本当に美味しくて、何だか心がほっこりしたんです。
    とてもとても美味しくて感激しました。

    なかなか仕事の都合でカフェでお茶をする時間には間に合わないのですが..
    是非またキャロットケーキを再販して頂きたいです。
    月に一度とは言いません、数か月に一度でも良いです。
    スコーンや他の焼き菓子と同じにテイクアウトで販売して頂けたらと願ってやみません。
    次にもし購入する事が出来れば是非、母や妹にも食べさせてあげたいです。

    これからも素敵なお菓子の作品をどうぞ作り続けて下さい。
    arinko様のお菓子を食べて幸せな気持ちになる人達はきっと本当に沢山いると思います。

    幸せな時間をありがとうございました(*´-`*)

    みゆ

  2. Sugar Tooth より:

    みゆさん、森のいちにち、ご来店有難うございました。キャロットケーキ、気に入って下さって嬉しいです。光栄なコメントを頂き、とても嬉しいです。なかなかケーキを焼き菓子と同じようにテイクアウトで販売するのは難しいのですが、今回の森のいちにちで買えずに残念に思って下さった方も多かったので、また販売出来る方法を考えたいと思います。みゆさんのご家族に召し上がって頂けるよう、頑張ります。こちらこそ、励みになるコメントを頂き有難うございました!