マーマレードを使ったレシピ。

2012 年 1 月 12 日 木曜日 19:38

 洗濯機は無事修理終了。しかし、当日朝9-10時に電話で時間をお知らせって、何とかならんかなー。全然、予定が立てられないじゃないかー。朝10時の電話で12-14時に伺います、との事で、結局、ジャムの仕込みも中途半場になりそうだし、という事で、明日に回す事に。修理終了後、洗濯機2回転させて、めいっぱい干す。当日中に直って良かった良かった。
 SUGAR TOOTHの柚子マーマレード、柚子茶とは違って柚子の果汁がたっぷり入ってるので酸味がちゃんとある。ワタシは自分で作るマーマレードが凄い好きなんだけど、給食のマーマレードの悪印象があるのか、あんまり売れない。初年度は色んなマーマレードを作ったけど、手間がかかる上にあんまり売れ行きが良く無くって、こりゃ色々作ってる場合じゃないな、と。でも、好きなものは作り続けたい、と柚子マーマレードとこれから旬が来る伊予柑マーマレードだけは続けている。
 その柚子マーマレードを使ったレシピで気に入ってるのが、柚子風味の浅漬け。簡単にレシピを。野菜250g塩5g柚子マーマレード大さじ1、米酢大さじ1、(生姜、昆布を適量)。野菜は今回、大根、キャベツ、人参を使用。白菜やキュウリも美味しい。適当な大きさに切った野菜をボールの中で塩もみ、水分が出てきたら柚子マーマレードと米酢、針ショウガ、細く切った昆布を加えて、混ぜて重しをして一晩。次の日から食べごろ。4,5日で食べきる。サラダ感覚でバリバリ食べれて美味しいです。もし、柚子茶なんかを使うなら、柚子果汁とかレモン果汁を少し加えた方がいいのかなーと、思いますが、私は自分のマーマレードでしか作った事無いので、分からないです(スイマセン)。多分、ちゃんと酸味があるうちのマーマレードだからあっさりして美味しいんじゃないのー、と自画自賛しております。ちゃんとレシピに起こしたので、味がピシっと決まって、今日のはイマイチーっていう事が無くなって良かった。

 あと、柚子マーマレードでよくやるのは柚子チョコホットサンド。サンドイッチ用のパンに柚子マーマレードを塗って、チョコをぱらり。ホットサンドにしちゃいます。

 ヨーグルトとドライフルーツで軽い朝食。チョコがトローっと溶けて、柚子マーマレードの酸味とあって美味しい!あとマーマレードは、スペアリブを焼く時も重宝。いつかそういうランチを出せるようになったらいいなー。

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コメント / トラックバック 3 件

  1. ごまりん より:

    洗濯機直って良かったですねー
    マーマレードを使ったレシピなるほど~と思いました!
    今度sugartoothのマーマレードで試してみたいです★
    ランチ・・・是非是非実現して頂きたいです!!
    アリンコさんの作られるお料理もとても美味しそうなので興味津津でした~
    寒い日が続きますが、お体に気をつけて頑張ってくださいね。
    またいつかお店に伺わせて頂きます。

  2. なお より:

    え、マーマレード、それほど売れないんですか、びっくり。ちょっと珍しいジャムとかのほうを買ってみたくなるのが人情?かもしれないですね。ふふ、給食のイメージもちょっぴりあるのかもー。わたしはマーマレードは常備!なんですが。いつも同じのを買い続けているんですが、最近「グレーテルのかまど」というお菓子をテーマにしたテレビ番組のマーマレードの回を見て、もっといろんなマーマレードを試してみたいと思っていたところです。そのうち絶対アリンコさんのマーマレードも!

  3. Sugar Tooth より:

    ごまりんさん、なかなか一人での作業で京都から大阪への電車移動を考えるとランチ営業はハードルが高いのですが、いつか実現したらいいなーっと思っています。マーマレード、是非、お試しください。カフェでまたいつかお会い出来るのを楽しみにしています。

    なおさん、マーマレードはジャムに比べて動かないですねー。手間がジャム以上にかかるのですが、地道に続けてます。グレーテルのかまどは私も見てます。イギリスのマーマレードはほろ苦感が強くて、それもまた美味しいです。ぜひ、SUGAR TOOTHのマーマレードもお試し下さい!