2019 年 10 月 24 日 のアーカイブ

10月25日(金)のメニュー(ハロウィンプレートあります)。

2019 年 10 月 24 日 木曜日 17:38

ゆず 10月25日(金)のメニューはイートイン限定メニューが、和栗のベイクドチーズケーキ、かぼちゃのプリン、ゆずメレンゲタルトです。ハロウィンプレートは、ハーフサイズのかぼちゃのプリン、かぼちゃのスコーン(ココナッツミルクジャムか自家製粒あんをお選び下さい)、チョコとかぼちゃのロールケーキが乗ります。かぼちゃのプリン以外はプレートだけに乗るお菓子です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、洋梨とチョコレートのケーキ、和栗のパイです。様子を見ながら追加で焼くかもです。和栗のパイは、ザクザクのアンヴェルセ(逆折りのパイ)で和栗ペースト入りのアーモンドクリームに渋川煮を入れたポーションタイプのパイです。テイクアウトでもイートインでもご注文頂けます。
 袋詰めの焼き菓子はマロンフィナンシェ、ビスコッティ、ショートブレッド、コーヒー&ウォルナッツクッキー、チョコアーモンドクッキー、フロランタンです。

 京都の水尾の柚子が手に入ったので、今週から柚子ケーキ登場です。そして柚子メレンゲタルトもこちらの柚子を使って。柚子マーマレードやシュトーレンに使う柚子ピールは高知県産のものを使う予定で、まだ黄色い柚子になるのが少し先です。とりあえず見たら買わずにいられなかったので柚子のお菓子を今週は焼く事にしました。柚子の良い香りが漂う厨房でした。

 今週の営業で10月も最後、ハロウィンも終了です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!