‘お品物’ カテゴリーのアーカイブ

3月9日(金)のメニューとウェブショップのお知らせ。

2018 年 3 月 8 日 木曜日 17:48

桜フィナンシェ 3月9日(金)のカフェメニューはイートイン限定メニューが、安納芋のクランブルチーズケーキ、でこぽんと練乳クリームのロールケーキ、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、チョコレートケーキ、キウイジャムのビクトリアケーキです。明日は雨なので様子を見ながら焼き足していく予定です。
 袋詰めの焼き菓子は、桜のフィナンシェ、苺のショートブレッド、ショートブレッド、きなこスノーボール、ピーナッツチョコクッキー、ジャムクッキーです。こちらも随時、追加で焼いていきます。
 ホワイトデーの小さい焼き菓子セットを10日(土)から販売予定です。明日はまだ用意出来てませんのでご注意下さい。

ロールケーキ でこぽんと練乳で甘みをつけたクリームを巻いたロールケーキ。ぷりぷりのデコポン、美味しいです。他には焼き芋にした安納芋のクランブルチーズケーキや、シンプルなチョコレートケーキなどご用意しています。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

ボックス ウェブショップでは、明日から春の焼き菓子セットを受付開始します。発送は3月21日(水)から3週を予定しています。桜のスコーンも同じく21日から3週の予定です。この機会にぜひどうぞー。

焼き上がり 桜のフィナンシェはウェブショップの春の焼き菓子セットに入ります。カフェでは明日から販売開始です。桜や苺を使った焼き菓子が並ぶと華やかな気持ちになりますね。ウェブショップのご注文もお待ちしています!

2月2日(金)のメニュー。

2018 年 2 月 1 日 木曜日 19:30

ボックス ウェブショップにて2月14日(水)発送の焼き菓子ボックスを明日から受付開始します。こちらの内容は3月14日(水)発送分まで同じ内容でお届けする予定です。3月21日(水)~4月4日(水)発送までの3週は桜のスコーンを発送する予定ですよー。

 2月2日(金)のメニューは、苺と伊予柑の練乳クリームロールケーキ、蒸し焼きショコラとキャラメルクリーム、お芋とつぶ餡のチーズケーキ、レモンケーキ、つぶ餡と苺のココナッツケーキ、キウイジャムのビクトリアケーキです。追加で何か焼くかもです。
 テイクアウトの袋詰めの焼き菓子は、柚子チョコフィナンシェ、チョコレートフルーツケーキ、ショートブレッド、コーヒー&ウォルナッツクッキー、オートミールクッキー、子豚クッキー、スノーボールです。

ロールケーキ 三皿園さんの有機いよかんと苺を練乳クリームで巻いたロールケーキ。こういうシンプルなフルーツのロールケーキはあんまり作らないのだけど、恵方巻きの時ってお菓子屋さんはロールケーキを作るらしいので(笑)。太巻きロールです。

キウイ キウイ&レモンジャムとバタークリームを挟んだビクトリアケーキ。今回はバタークリームは卵入り。久々だったので、シロップの温度を高くし過ぎて卵と合わせる時に1回目失敗してしまった。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

伊予柑マーマレード作りの定休日。

2018 年 1 月 30 日 火曜日 19:07

伊予柑 愛媛の三皿園さんから伊予柑が届きました。毎年、この時期が来ると、柑橘の本番、という感じがします。10月に柚子、12月にみかん、1月に伊予柑、2月に入るとデコポン、清見オレンジ、はっさく、甘夏と次々と柑橘の加工に追われます。今、ジャムの在庫が少なくなってるのですが、急がずに1種類1種類、しっかりと作って生きたいと思います。次回の営業で伊予柑マーマレード、カフェで販売開始できると思います。

IMGP0837 皮むきと実を取り出す作業をとりあえず5kg分。皮を刻んで、一晩水に漬けて、柔らかくなるまで下茹でして、果肉と砂糖を合わせてマーマレードにしていきます。

IMGP0838 皮より実の割合の方が多い贅沢なマーマレード。果肉の重さの2割程度しか皮は入ってません。ふふふ、これも余った皮はオレンジピールにして、お菓子に使うからこそ出来る配合です。明日はマーマレードで使わなかった皮の下茹でをして、オレンジピールの仕込を開始。1週間~10日かけて糖度を上げてオレンジピールを仕上げます。